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吃了转基因食品当然不会被转基因。直接吃牛肉牛的基因不会被整合到人的基因中，将牛的基因转入到大米里再吃大米，牛基因当然也不会整合到人的基因中。

关于转基因食品的安全性应该关注什么呢？

被转入的外源基因种类不同，关注点也不同。

像美国上市的转基因大西洋三文鱼，其外源基因来自于奇努克三文鱼和大西洋鳕鱼，作用是鱼的生长速度加快。像这种外源基因来自于其他可食用的鱼类，对经过转基因的鱼类的食用安全性就不必担心。

而抗虫玉米相对复杂一些。将微生物苏云金杆菌的一段基因（称为“Bt基因”）转移到玉米中，使玉米本身能够产生一种“毒蛋白”，将玉米螟杀死。那人们就会问了：毒蛋白既然能杀死玉米螟，那人吃了，会不会多少有些危害呢？科学家的解释是：一种物质对某一种生物有毒，并不意味着对另一种生物也有毒。Bt毒蛋白能够和鳞翅目昆虫的胃壁结合从而将该类昆虫杀死，但却不能和人的胃壁结合，所以对人是安全的。不仅对人是安全的，对鳞翅目昆虫以外的其他昆虫也是安全的，例如抗虫转基因玉米只能杀死玉米螟，而比其小得多的蚜虫却毫发无损。转基因玉米不抗蚜虫是真的，我做过试验（见‬下‬图‬，黑点‬是‬蚜虫‬，活的‬）

孟山都公司推出的抗草甘膦转基因作物，转入的是从土壤农杆菌中分离到编码抗草甘膦酶的基因(EPSPS)。没有理由猜测EPSPS基因对人类健康有什么危害。但一个显而易见的事实是：在转基因作物出现之前，农民喷洒草甘膦除草剂是躲开作物的，因为喷洒到作物上，作物就死了。但抗草甘膦转基因作物出现之后，草甘膦农药无选择地喷向整个农田，草死了，作物留存了下来，而农药被作物吸收了。所以人们吃粮食的时候就可能同时吃进了农药。这里的关键是吃进了多少，是不是在安全的范围之内。

科学家的解释是：安全性实验程序是很严格的，通过安全性审查获得安全证书的转基因食品都是安全的，可以放心食用。管理部门不会拿民众的健康开玩笑。我认识转基因安全委员会主任吴孔明，河南人，昆虫学家，院士，中国农科院院长，人很厚道。

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