芋头这个食材在北方是不怎么吃的，因为北方不产芋头，所以吃的也少，真正的开始吃芋头是搬到南方之后，但是也只吃那种小芋头，平时蒸点蘸糖吃，有一次我看见婆婆买那种大芋头，用它来包芋头包，才知道那种大芋头真的特别好吃。

现在无论是做蛋黄酥、老婆饼还是月饼，我基本上都拿芋头来做馅，真是甩其他的几条街。

今天这个芋泥本来是拿来做老婆饼的，结果做好了馅之后，尝了一口，就再也没停下来，我跟孬孬你一口我一口吃了个精光，做老婆饼的事只能等等了。

后来想想，这不是也是一款不错的辅食吗，不一定要包馅用啊，蒸好的芋泥软糯好消化，正适合小宝贝，更何况好吃的不像话。

尤其是刚从冷藏室拿出来的时候，特别像我们小时候吃的那个香芋冰淇淋，如果你的孩子以前吃过冰淇淋或者经常吃冰淇淋的，可以用这个来代替哦。

舍不得放下的芋泥

▌参考月龄：

1岁以上

小贴士

一岁以上的宝宝就可以拿它当零食了。

▌用料：

芋头200g | 淡奶油25g | 椰浆25g | 白砂糖20g | 油20g

小贴士

★芋头需要买荔浦芋头，就是很大个的那种，那个粉粉糯糯特别好吃，不要用山药、红薯之类的代替，做出来不是那个样子了。

★加了淡奶油和椰浆的肯定是最好吃的，但是如果没有这两种，就用50g牛奶代替。

★不要再减糖了，这些糖做出来基本上没啥甜味的。

★油要选择没有味道的，比如葵花籽油。

▌做法

1.先把芋头放锅中蒸15分钟，拿出来用勺子压碎。

小贴士

★不需要料理机帮忙，勺子就能压得很碎。

2.把淡奶油、椰浆和白砂糖一起加入到芋头泥中，搅拌均匀。

小贴士

★如果是当成辅食，到这一步就可以了，尝一口，肯定能让你打开新世界的大门。如果想用它做馅，那就还需要后面油炒的过程。

3.把芋泥放入不粘锅中，先加入1/3的油，炒到油都完全融合到芋泥中后，再加入1/3，直到加完为止。炒到不沾勺子能报团就好。

小贴士

油千万不要一次都加入，不好吸收，慢慢的一点点的加。

4.炒过之后的芋泥非常香甜爽滑，可以直接吃，也可以做馅料用。

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