怀念许久的鲫鱼豆腐汤，今天终于来咯，“好嗨哟，感觉人生已经到达了高潮”。

想想那奶白浓郁的汤底，那嫩口滑溜的豆腐，还有那清香鲜美的鱼肉，哇！这简直就是绝配的“神仙组合”。

我想想我多久没有煮鲫鱼豆腐汤喝了，好像距离上次的鲫鱼豆腐汤，差不多有半年了，上个月在老家，我就一直想煮，但是就是没有买到鲫鱼，就给耽搁到了现在。本来还想着煮点给父母他们补补身子，尝尝鲜的，结果呀，家里愣是没有鲫鱼卖。

鲫鱼养胃，豆腐止痰化咳、健脾胃，所以两者加在一起是我们日常生活中常用的食疗，有健脾养胃的功效。这鲫鱼豆腐的完美搭配，不仅健脾养胃强体质，还能补充蛋白质和钙质。家里有老人孩子孕妇的都可以多喝这个点鲫鱼豆腐汤。

以前我煮鲫鱼豆腐汤的时候，习惯煎俩荷包蛋放进去一起，因为听说这样不仅营养非常的丰富，还能增加鲫鱼汤天然的鲜味，让鱼汤更加的奶白浓郁鲜美。

今天我就不加荷包蛋啦，就简简单单鲫鱼豆腐就可以了。

食材的准备：

鲫鱼、嫩豆腐、生姜、葱、盐、料酒。

烹饪的过程：

1、首先呢，先将买回来的鲫鱼，清洗一下，然后要特别的注意鱼鳃呀、鱼鳞呀、鱼肚子呀等等这些地方有没有处理干净。如果没有，那么再加工一下，还有鱼肚子里的黑膜一定要特别处理干净哦。

2、将鲫鱼清洗干净后，在鱼身上随意划几刀，然后加点料酒和盐涂抹均匀腌制五分钟左右。（反正我的鲫鱼是需要腌制一下下哒，你们觉得麻烦的话，随意就好啦。）

3、买回来的豆腐切小块，放清水里浸泡一会会儿，水没过豆腐就可以了。对了，我一般都会加一丢丢的盐，听说这样可以去除豆腥味。

4、姜切片（额～我回家了一个月，现在的姜都直接用刀一拍），一半的葱打结，一半的葱切成葱花。

5、锅洗干净，擦干水分，然后放油烧到冒烟后，如果担心放鲫鱼时，油会溅的四处都是，可以先把火力调成小火，再把鲫鱼放进锅里，然后再把火力调至中火慢慢煎。

6、煎的时候不知道几时可以翻面的话，可以晃动下锅，看到鲫鱼可以滑动后，就可以翻面继续煎了，煎到两面金黄色就可以了。（煎鱼的时候一定要煎透哦，这样煮出来的鱼汤才会比较的奶白浓郁。）

7、加入姜、葱结、料酒、水，水要一次性加够，因为在煮的过程中，可能会蒸发掉一些水，所以我都是加没过鱼身再多一碗的水。

8、用大火煮五分钟左右，然后调中火煮十分钟，再把豆腐放进去继续煮五分钟。

9、准备出锅前加入适量的盐调味。

最后出锅后撒上少许葱花点缀就大功告成啦，就可以享用奶白鲜美有营养的鲫鱼豆腐汤啦。