放牛娃上幼儿园的时候，回家告诉我他喜欢吃紫菜头，我当时还不认识紫菜头。

后来做过几次，还不错，放牛娃依然喜欢吃。、

第一步、紫菜头去皮，像削土豆皮一样。

第二、紫菜头切丝，瘦肉切丝，今天刀工不好，不如土豆丝的切的好。

第三、先炒肉丝备用，再从新洗锅炒紫菜头，加入炒好的肉丝，放入少量盐即可。

紫菜头又称红菜头，可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质。