原因：食用了含有瘦肉精的猪、牛、羊肉或内脏等。

预防：购买畜肉时，选择正规的商超，如果发现肉色较深、肉质鲜艳，脂肪非常薄，那这种猪肉就可能含有瘦肉精。 所以尽量选购带肥膘的肉。

原因：食用了残留有机磷农药的蔬菜、 水果等。

预防：选择正规的商超买瓜果蔬菜。加工清洗时，可先用洗洁精浸泡半小时后，再在流动水下冲净。

原因：误将亚硝酸盐当作食盐或味精加入食物中，或食用了刚腌制不久的腌菜。

预防：加工熟肉时，严格按每公斤肉品0.15克亚硝酸盐的量使用，并应与肉品充分混匀。不使用来历不明的“盐”或“味精”。

原因：误服含甲醇的白酒而导致中毒。

预防：购买正规厂家的白酒。

各种有毒化学物质进入食品并使其具有毒性，主要发生在食品在生产、加工、贮存和运输等过程中。其中，生产过程中的污染（农药等）是最重要的来源。对于个人来说，预防化学物食物中毒关键还是得“慎买”“慎食”。