听到“肾性贫血”这个名称，我们就知道肯定与肾脏相关。肾性贫血是因各种慢性肾脏病进展所引起的贫血。女性 Hb<11g/dl，男性 Hb<12g/dl 时应进行贫血的相关检查，查找造成贫血的原因。

膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁一般存在于动物红肉、血液、肝脏中，有效吸收率接近40%，容易被人体吸收利用；非血红素铁存在于植物性食物中，如菠菜、芹菜等，吸收率仅为5%-10%左右，不容易被人体吸收利用。所以饮食补铁，在选择食材时，食物铁含量以及人体吸收利用率应着重考虑。

1.靠铁锅炒菜补铁？

市面上使用的铁锅多数是四氧化三铁。四氧化三铁性质较稳定，不溶于酸，具有一定的抗腐蚀性，并且硬度很大，在使用过程中仅有极微量的铁元素能附着在菜品上。而且铁锅产生的非血红素铁，人体吸收率较低。

2.菠菜比肉更补铁？

菠菜是含铁量较高的蔬菜之一，但菠菜含有大量草酸、植酸等物质，会降低铁的吸收率，菠菜中能够被吸收的铁元素不到3%。

3.铁剂随餐服用效果好？

膳食中的植酸，鞣酸，草酸，膳食纤维等都会影响铁吸收，建议餐后半小时或两餐之间服用铁剂为宜。

4.多吃鸡蛋，牛奶来补铁？

虽然这两种食物营养丰富，但仅依赖它们来补充体内的铁则是不够的。牛奶和鸡蛋的含铁量和吸收率都不高，而且鸡蛋中的卵黄高磷蛋白会影响铁的吸收，所以鸡蛋和牛奶并非补铁佳品。

5.咖啡与茶多喝无妨？

茶中鞣酸含量高，咖啡中多酚物质含量也不低，并都可与铁形成难溶的盐类，抑制铁的吸收。所以咖啡和茶的摄入还是要有所控制。