中国人每天做饭菜，大多都会多做一些，主要就是怕做少了不够吃。还有一个想法就是吃不完可以隔天再吃，有了冰箱以后，就更加的肆无忌惮了，就不会担心会坏掉，一样菜甚至可以吃好些天。反正在很多人的观念中，冰箱就是可以延长食物的保质期，吃不完剩下的放冰箱就是安全的，隔夜再吃并没有啥问题。

虽说也有很多说法表示隔夜菜不能吃，会给身体带来危害，关于这个说法已经有了答案，已经辟谣过多次，多数人也已经了解了，也就会放心去吃隔夜菜。可是，有这样一个男子，竟然因为一盘隔夜的红烧肉，而被送进了医院，这又是怎么回事？

这位男子姓王，年纪不算大，才35岁，在休息日的时候，因为老婆和孩子都不在家，就懒得再去做饭了，看到冰箱中有剩下的红烧肉，就省事一点，加热吃吃就算了。没成想这一盘隔夜的红烧肉，让自己遭了很多罪，整个下午都在跑厕所，整个人都快虚脱了。

就这样他也没想着去医院，还是老婆回来将其送医的，因为他不仅拉肚子还发高烧，看着这种状况，怎么也不能放任不管，经过检查后，发现问题还挺严重，不只是简单的肠胃问题，从检查来看，男子的肝肾、呼吸系统都已出现损伤。

因此，也做了详细检查，最终在大便培养结果上，得出了结论，男子会出现如此严重的症状，是因为一种病菌，叫沙门氏菌，这种病菌危害性较大，人体摄入后可引起中毒反应。

经过了解知道男子中午吃了隔夜的红烧肉，且是储存在冰箱中的一盘红烧肉，可能很多人会不理解，冰箱不是可以延长保质期，减少病菌产生的吗？怎么男子吃完隔夜红烧肉，会感染到沙门氏菌？

其实，出现这种情况是正常的，主要是大多数人都没有正确地使用冰箱，只是了解冰箱能保鲜、延长食物的储存时间，却不知道有些食物是不适合放进冰箱的，还有就是冰箱也是需要定期清洁的，食物放进去也是要进行分类的，若是做不到，就可能成为细菌的培养皿。

男子出现中毒反应，重点就在于这盘红烧肉没有正确的储存，或者没有将红烧肉用保护膜包裹，这样就很容易吸收冰箱中的细菌，再加上剩菜放置的时间比较长，就更加容易产生细菌，而沙门氏菌，也容易在寒冷条件下生存。

容易在冰箱中生存的病菌，不是只有沙门氏菌，还要小心李斯特菌、志贺氏菌和耶尔森菌，这几种病菌都能在低温下生存，且繁殖速度还极快，如果你在使用冰箱过程中出现错误，就可能接触到较多的病菌，给身体带来损害。

1. 定期给冰箱做个大扫除

给家里做卫生时，是不是经常忘记清洁冰箱，或者说在清洁冰箱时，也没那么的仔细。可以说有一大部分的家庭，都没有好好地清洁过冰箱，这就会给病菌制造机会。不仔细的清洁冰箱，就会让病菌藏在一些犄角旮旯里。

所以，特别提醒一下，清洁冰箱时，别忘了清洁冰箱的密封条，这里很容易暗藏细菌，另外，就是冷冻区的冰霜也要去除，不然，就会容易遗漏很多病菌。建议每半年给冰箱来个全面清理，每月来次小清洁，能减少病菌滋生。

2. 别滥用冰箱

冰箱的便捷之处就是保鲜或冷冻食材，却不代表什么食物都要放进去，有些食物的保存条件并不是低温，如果你没有搞清楚，放进冰箱里，只会加快腐坏速度。

不能放冰箱的水果则会有：热带型水果，香蕉、芒果、菠萝，这些食物成熟度比较高，放入冰箱中很快就会腐坏，若是没及时发现腐坏，一直放在里面，就可能污染其它食物，还会滋生较多的病菌。

蔬菜类：青椒、土豆、洋葱、黄瓜、西红柿以及大白菜，都是不适宜放进冰箱的，会加快腐坏，还会影响口感

其它类：高糖、高盐类食物都不宜放进冰箱，还有淀粉类食物，茶叶、咖啡这些饮品类也是不建议放，希望你能正确去储存食物。

3. 食物放在正确的位置

冰箱有这么多的分层，不是为了让你多放东西，而是希望能够分层去放食物，每一层放特定的食物，就比如说生食和熟食，蔬菜和水果以及肉类，剩菜剩饭，还有各种饮品，这些都是应该分开放的。

还有就是冷冻区，也是同样的，都是要分开放，还要注明时间，即便冰箱能延长食物的保质期，也是有期限的，特别是肉类，不是说无限储存，超过3个月的肉就算是僵尸肉了，也就不再适合吃了，还有一个重点需要说明一下，就是任何食物放进冰箱，都不要直接放进去，应该用保鲜膜或者保鲜袋或者保鲜盒装一下，这样会更安全、更健康，减少滋生细菌。

冰箱的错误使用，给健康带来的威胁也是不可忽视的，如果不想发生像王先生一样的事情，就要正确地去使用冰箱，希望以上几点你能注意到。

参考资料：

1. 《这么多年，原来我们的冰箱都用错了……看看日本主妇是怎么用冰箱的!》·丁香医生·2016.1.30

2. 《这5类食物别放冰箱，越放坏得越快》·科普中国 ·2022.2.21

3. 《冰箱是家中第二脏的地方!用了这么多年，很多人竟不知道这些》·健康时报·2017.7.2