营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

上次Naomi小姐过生日，邀请了几个好朋友一起来家里聚会。

因为有一两个小朋友比较挑食，所以我提前准备了不同类型的美食，没想到最受欢迎的却是那一锅菌菇羊排汤，汤鲜肉嫩，连挑食的孩子居然都连吃了两大碗！

看到我的营养配餐，得到了孩子们和朋友们的一致赞赏，心里特别美，所以也很想推荐给你们。

普通的羊排汤多少会有点油腻，所以我做了荤素搭配，添加了富含各种维生素和矿物质的嫩豌豆和大白菜，既能强化营养，缓解油腻，还能增添蔬菜的清甜味。

另外还加了富含各种微量元素的鲜蘑菇，还有低钠干贝，两者都是提鲜利器，瞬间让羊排汤的鲜美提升了几倍。

因为羊排富含蛋白质、血红素铁和锌，再加上干贝，双倍高蛋白，双重补铁补锌，对于缺铁或缺锌引起的厌食，不长肉的孩子来说，绝对是滋补好汤。

柳衣衣补充说：姐妹们，眨眼又到了周末，我今天要拍食谱，可能不常在线，大家有什么想要的食谱可以留言给我。还有，晚上9点在群里有免费的育儿咨询，大家有喂养或育儿疑问记得入群，新来的姐妹可以加我的微信，liuyiyi201806 (已加过我其它微信的就不要重复加了，直接留言给我申请入群即可~）

`❖ 蔬菇干贝羊排汤 ❖

食疗分析

①高蛋白：羊排、干贝和豌豆都富含优质蛋白质；

② 补铁补锌：羊排和干贝都富含铁和锌，预防缺铁性贫血和缺锌引起的厌食，吸收率高；

③防治便秘：嫩豌豆、蘑菇和大白菜都富含膳食纤维，防治便秘效果很好~

④营养互补：白菜中的VC能促进羊排和干贝中铁和锌的吸收率，营养互补；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：搭配主食一起吃，配粥，配面，配饭都可以~

食材建议：建议优选嫩豌豆，维生素更多，鲜嫩易嚼，更好消化；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

－01－

将羊排冷水下锅，加入适量的姜片，开中火煮沸焯水；PS：肉类焯水尽量冷水下锅，焯水可以祛腥~

－02－

将焯水好的羊排捞起，用清水冲洗干净；PS：记得将焯过的水倒掉，汤锅重新洗干净~

－03－

将焯水好的羊排放入汤锅，加入适量的姜片清水，盖好锅盖，中火煮沸后，调成小火再煮60分钟；PS：宝宝咀嚼能力弱，尽量煮至羊排软烂为宜~用压力锅更省时，半小时左右；

－04－

干贝洗净，用热水+姜丝浸泡30分钟左右；PS：干贝泡发后会涨大1.5倍左右；如果想省时，可提前一晚放在冰箱冷藏泡发，泡发完的干贝水记得保留；1岁内宝宝吃干贝，建议尽量泡发完后撕碎一点；1岁以上出牙多的宝宝，可以整颗煮；

－05－

将鲜蘑菇反复冲洗30秒以上，再切成片状；PS：蘑菇柄因为不太好嚼，所以我去掉了；如果1岁内的宝宝，可以切成丁粒状，以宝宝合适食用的大小为准；1岁以上的宝宝可以切片状~

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将将大白菜反复冲洗30秒以上，切成细条状；PS：反复冲洗可祛残留农药，用芽白，大白菜或娃娃菜都可以，煮出来的汤会更清甜；

－07－

剥取适量的嫩豌豆，洗干净；PS：尽量选嫩豌豆，鲜嫩好嚼，营养高~

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羊排汤煮好了，将嫩豌豆和干贝加入羊排汤中，再倒入干贝水，中火煮沸后，调成小火煮约5~8分钟；PS：嫩豌豆和干贝比蘑菇和白菜需要的时间长一些，所以要记得先放它俩，干贝水很鲜，建议不要浪费了~

－09－

将鲜蘑菇加入羊排汤，搅拌均匀煮2分钟，再加入芽白，再煮约3分钟左右；PS：也可以一起煮；

－10－

将所有食材搅拌均匀，小火煮熟即可~

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鲜味十足的时蔬干贝羊排汤出炉了，配粥，配饭，配面都超级赞哟~

作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！