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导语：当人体免疫系统对过敏源或是正常的无害物质反应过度时就会出现过敏反应。你知道常见的食物过敏源有哪些？该如何避免过敏呢？“问上医”整合美国家庭医生智库的权威知识，为您详细介绍。1 / 19 花生许多食品中都含有花生，包括烘焙食物和各种酱汁。在购买食物之前一定要仔细检查食物标签，包装上通常会注明是否含有花生。如果在外面吃饭，一定要问清楚厨师加工食物时是否添加了花生。同时，还应该避免食用核桃或杏仁等坚果。
2 / 19 乳制品对于儿童来说，牛奶是最常见的食物过敏源之一，不过随着年龄的增长，大多数人都可以好转。同时，孩子可能需要喝低过敏性或大豆配方的牛奶。购买牛奶时要注意查看包装上的标签。金枪鱼也含有牛奶蛋白质，它们有时会以酪蛋白的形式显示。
3 / 19 鸡蛋许多食物中都含有鸡蛋，包括面条、蛋黄酱和烘焙食品。医学上还会使用鸡蛋来制造流感疫苗，所以在接种疫苗之前一定要告诉医生自己对鸡蛋过敏。
4 / 19 海鲜成年人可能会突然对某种海鲜过敏，这种过敏通常不会好转。虾、蟹、小龙虾和龙虾都可以引发严重的过敏反应。蛤、贻贝、扇贝、食用蜗牛、章鱼和乌贼也可致人过敏。如果对海鲜过敏，请不要食用任何海鲜。
5 / 19 坚果坚果可以用来榨油，在外面吃饭很难避免这样的过敏源。如果对坚果过敏，一定要注意核桃、杏仁、胡桃、榛子、腰果、开心果、巴西坚果和松子。
6 / 19 鱼类一些人对三文鱼、金枪鱼和比目鱼过敏。如果对其中一种鱼过敏，也会对其他鱼类过敏。
7 / 19 大豆面包、曲奇饼干、罐头汤、加工肉类和小零食中都含有大豆。如果过敏，一定要仔细阅读食物标签。同时，还要避免食用毛豆、豆腐、豆奶、味噌和酱油。婴幼儿比大人更容易出现大豆过敏。
8 / 19 小麦从面包到啤酒，许多食物中都含有小麦。小麦蛋白可以帮助食物黏在一起，让它们看起来更有纹理。即使对小麦过敏，但是对其他谷物（如大麦、燕麦、黑麦、玉米和大米）可能不会过敏。不过可能需要避免食用燕麦粉和淀粉。
9 / 19 谷物蛋白敏感有些人可能对某种东西比较敏感，但是却不会过敏。小麦、黑麦和大麦中通常含有谷物蛋白。如果还患有乳糜泻（严重慢些腹泻），谷物蛋白过敏可能会造成肠道永久损伤。虽然不会造成永久损伤，但是谷物蛋白还会使人消化不良感觉不适。
10 / 19 食物过敏是如何开始的？如果对某种食物过敏，食用之后免疫系统就会攻击这些过敏源。起初，人们可能会忽视皮疹或瘙痒等症状，但是下次再食用过敏源时，身体就会释放化学组胺，引发皮疹、瘙痒和肿胀等更严重的症状。
11 / 19 食物过敏的症状食物过敏的发作可能会非常快，症状可能包括：荨麻疹、皮疹、嘴巴刺痛瘙痒、面部和唇舌肿胀、咳嗽或打喷嚏、呕吐、腹泻或肚子疼、声带和咽喉肿胀、呼吸困难。
12 / 19 最危险的反应有些症状有时可能是致命的，过敏者可能会呼吸困难和血压下降。医生可能会开肾上腺注射素，严重过敏的人需要随身携带。如果出现严重的过敏反应，请给自己注射肾上腺素并拨打120等待急救。
13 / 19 食物不耐受食物不耐受也会影响消化，某些人对牛奶和谷物蛋白就存在不耐受现象。身体可能不能很好地消化这些食物，导致腹胀、疼痛和腹泻。但是如果不是免疫系统的问题，一般都不是过敏。比如，如果身体不能分解乳糖（牛奶和乳制品的糖）就会出现乳糖不耐受症。
14 / 19 食物添加剂过敏味精可能会导致一些人潮热、头疼和胸部不适。一些干果、啤酒和食物中含有的亚硫酸盐可以引发哮喘患者出现呼吸问题。
15 / 19 口服过敏综合征一些人会出现花粉热，尤其是接触桦木或花粉时。一些人甚至对苹果、樱桃、猕猴桃、芹菜、西红柿和青椒都会出现花粉热反应。他们会感觉口舌或咽喉出现麻木、瘙痒或肿胀。除此之外，眼睛可能也会流泪或瘙痒，鼻子会流涕打喷嚏。
16 / 19 排除过敏源如果不确定自己对什么食物过敏，请记录下自己吃的东西以及身体感觉。这可以帮助发现可能的过敏源，还可以咨询医生调整自己的饮食发现过敏源。
17 / 19 确定过敏源医生可能会进行检查，确定患者的过敏源。
18 / 19 儿童食物过敏某些食物过敏可以随着年龄的增长而自然好转，比如牛奶、鸡蛋、小麦和大豆过敏。但是如果对坚果、花生、鱼类和海鲜过敏，通常一生都会过敏。医生可以通过血检发现孩子是否已经不再过敏，千万不要自己试探，即使是很少量的食物，也有可能引发危及生命的反应。
19 / 19 应对食物过敏的技巧避免食用过敏源，还要仔细检查食物标签。提前做好应对过敏的准备。如果出现严重过敏的迹象（气喘、呼吸困难、头晕），请拨打120并立即注射肾上腺素。如果症状没有好转，可以再注射一剂。
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