靓汤是中国人的传统美食之一， 人们通常都是以炖、煲、煨等三种来烹饪。在广东地区，很多都喜欢在饭前或是饭后饮用一碗靓汤，可以润肠道，增加食欲。在这里，有的人煲汤时就特别喜欢加入些滋补的食材一起煲汤，闻起来就有一股浓浓的药味，相对于滋补药材来说，我个人更喜欢放些类似玉竹、荸荠、板栗这样的食材，煲出来的汤口感清甜而不油腻，这样煲好的靓汤喝起来更滋润，也更适口好喝。

要提到荸荠，在广东、广西等地区，这种食材大家是最常见的了。荸荠又名马蹄，既可当水果直接生吃，也可用来煲汤喝，口感甜脆，汤清甘甜，非常的美味。不仅如此，荸荠还具有清热化痰、消积利肠、生津止渴、通淋利尿、消痈解毒等功效哦！因此我想把这道汤的做法也分享给大家，无论是老人还是孩子都特别适合食用，所以这个汤要常做给家人喝，清肺化痰，利肠通便，咳嗽痰多的人更要多喝这汤。那么接下来我把具体的做法呈给小伙伴们，这道汤的做法入料都很简单，喜欢的话就跟着我一起学起来吧。

【荸荠玉竹筒骨汤】

准备食材:筒子骨1根、荸荠250克、玉竹1小根。

配料:生姜1块、料酒1大勺、盐适量。

步骤方法:

1、首先把买回来的筒子骨放入清水中洗干净，将筒骨洗好之后冷水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥增香，大火烧开煮出浮沫，然后再撇去浮沫捞出锅控水备用。

2、荸荠去皮洗干净备用。玉竹不用去皮，只需把外皮冲洗干净，然后连着皮用刀切成小块就可以了。

3、准备一个合适的大砂锅，然后把之前焯过水的筒子骨和处理过的荸荠、玉竹一起倒入大砂锅中，然后再加入适量的清水没过食材的表面，盖上盖子大火烧开后转成小火，慢煲一个小时以上。

4、一个小时过后汤基本已经煲好了，这时候再加入适量的盐调味，然后再小火煮两分钟即可关火。

5、这道清爽甘甜的荸荠玉竹筒骨汤就煲好了。在此我要说明一下，荸荠虽有清肺化痰，生津止渴的作用，但它是属于一种寒性的食物，如果在跟寒性食物一起食用，可能会加重人体内的寒气，可能就会导致出现腹泻，呕吐的症状。所以体寒的人尽量要少吃些荸荠，尤其是不能直接生吃哦。

小贴士：

一、荸荠中含有大量的磷，磷是人体生长发育，维持生理功能的必须品，对牙齿骨骼的发育也有很大的好处，可以帮助调节酸碱平衡。

二、荸荠中的粗蛋白、淀粉，可以帮助促进大肠蠕动，对滑肠通便有着很好的效果，可以解决便秘烦恼。荸荠质嫩多津，可治疗口渴的症状。

三、荸荠中富含膳食纤维，对人体是有很多好处的，每天进食一定量的膳食纤维可以预防大肠癌的发生。

四、荸荠中含钾和磷较多，而且含有少量的蛋白质，每100克荸荠含有44毫克的磷，是生长发育不可或缺的。