夏天到了，正是许多热带水果上市的时节。吹着空调看着剧吃吃荔枝，想想就觉得十分惬意。不过任何东西都不能过量，吃太多或许还会给身体带来严重的负担。

最近，印度比哈尔邦有103名儿童死于脑炎，疑与吃荔枝有关。当地盛产荔枝，每年夏天都会爆发疫情。研究表明，荔枝含有毒素，空腹大量食用加上高温，就容易引发脑炎。

有些人可能会说，我平时也吃很多荔枝，为什么从来没有这种情况呢？这就要探究荔枝的致病机制了。

1962年有研究发现，荔枝核含有亚甲基环丙基甘氨酸（methylenecyclopropylglycine, MCPG），化学结构类似次甘氨酸A（hypoglycin A），后者可以引起低血糖症，已经在动物实验上得到证实。

如果是适量食用，荔枝可以起到降血糖的作用。但如果空腹且大量进食，会引发反射性低血糖，轻者疲倦乏力、头晕、面色苍白、皮肤湿冷等不适，严重者甚至嗜睡昏迷、抽搐、四肢瘫痪、血压下降、心律不齐，甚至危及生命。

从《柳叶刀》的研究成果看，荔枝病发生的几个关键因素包括：荔枝盛产区（贫穷）；每年的5月-7月；小于15岁儿童；空腹；大量食用荔枝。

也就是说，大部分因荔枝而死的人，很可能是在完全饥饿的情况下大量食用荔枝充饥。而由于年龄越小的人，糖异生及脂肪β氧化的代偿能力越差，越容易中招。

如果是饭后适量吃吃荔枝，是没有大问题的，不必因噎废食，但千万不能把荔枝当饭吃。

值得注意的是，次甘氨酸A普遍存在于无患子科植物，其中包括荔枝、龙岩、红毛丹等，这些水果也不能过量食用。

人类发展到现在已有几千年，研究出了不少有关饮食的规定。但你知道究竟吃什么才对身体最有益吗？路上读书今天给大家带来《食物的一亿年》一书，讲讲食品的发展史。

假如我们最早的祖先走进今天的超市，那绝对会当场傻掉，怎么有这么多蔬菜？这么多水果？这么多肉类？还有这么多零食？到底我该吃什么？毕竟，远古人类吃来吃去也就只有那几样东西，现在随便一个便利店都有不下几十种的食品，让人犯选择困难症。

那我们的老祖宗都吃什么呢？大约1亿年前，人类还是类人猿，都不算真正意义上的陆地动物，成天生活在热带雨林的树上，主要以昆虫为食。大家可能觉得吃虫子挺恶心的，但实际上，昆虫营养丰富，富含各种维生素和铁元素。

就算在今天，昆虫也是不错的食材，比如竹虫啊、蚕蛹啊，都可以炒炒吃，补充蛋白质。但对于我们现代人来说，假如跟祖先一样只吃虫子，恐怕不太明智。

为什么这么说呢？我们的祖先体内有特殊的酶，可以分解昆虫外骨骼中的几丁质，只有把昆虫的硬壳分解掉了，才能消化里面的肉嘛，对不对？然而现代人早就丧失了这种功能，吃进去的虫子消化不了。另外，吃昆虫可能会引起过敏反应，产生有毒物质。

不过，适量食用昆虫可能对现代食品生产大有好处。例如，同样重量的蟋蟀和牛，蟋蟀产生的二氧化碳量只有牛的一半，而且蟋蟀的饲料转化率还比牛高12倍。也就是说，如果用蟋蟀作为蛋白质来源，不仅会减少温室气体排放，还能节约饲料。你看，这几年，欧洲的超市已经出现了各种昆虫食品，什么昆虫汉堡、昆虫肉丸等等。

到了大约6000万年前，地球的温度开始下降，空气变得越发潮湿，这个时候，第一批能结果子的树出现了，我们祖先的食物也从昆虫转向了水果。为什么呢？因为就在同一时期，人体失去了合成维生素C的能力。大家都知道，维生素C可以抗氧化，防止细胞损伤，对身体至关重要。自身不能合成维生素C了怎么办呢？祖先就靠吃水果活了下来。

等到大约3000万年前的时候，水果已经成了人类祖先的主要食物。然而，吃太多水果也不好，因为它们含有果糖，而人体代谢果糖有个上限，如果摄入过多，可能会导致胰岛素抗性和胰腺癌。

比如，好莱坞男星阿什顿·库彻就吃过这个亏，为了演好《乔布斯》，更好地理解这个角色，他就去尝试乔布斯的水果饮食法，结果坚持了一个月之后，就因为胰腺问题住进了医院。

现在很多人为了追求健康，成了素食主义者，一点肉都不吃。当然，也有没那么极端的鱼素食主义者，他们不吃红肉，但是会吃鱼、蛋、奶之类的食品。不过，不吃红肉可不是现代人发明的，我们的祖先在饮食习惯上就已经出现了不同分支。

比如说在当时，很多地方的哺乳动物并不多，吃不到红肉怎么办呢？人们就地取材，选择了有营养又容易获得的鱼肉。这个选择很明智，因为鱼不仅富含蛋白质，脂肪中还有丰富的欧米伽3脂肪酸，对健康非常有益，再加上丰富的维生素D，可以促进骨骼健康。

然而，并不是所有鱼类资源丰富的地区都爱吃鱼。吃鱼除了鱼刺儿多，吃起来麻烦以外，其实还有更深层的原因。对于某些文化来说，鱼是神圣的生物，吃不得；而对于另一些文化来说，比如阿帕奇印第安人，鱼被认为是不干净的，没人愿意吃。

到大约8000年前的时候，另一种红肉的替代品出现了，什么呢？——奶。北欧国家是最早开始食用动物乳制品的人群，这给他们带来了数不清的好处。乳制品不仅营养丰富、富含钙质，而且还能保存动物数量，什么意思呢？毕竟杀掉一头牛吃几顿就没了，但是养着牛就能一直有奶喝。

在很多人看来，牛奶、羊奶都是营养品，但其实对人体来说，乳制品不见得是健康食物。为什么这么说呢？研究数据显示，儿童身高的增加跟喝牛奶有关，然而长高的背后可能牺牲了骨骼健康。比如说，像荷兰这种乳制品摄入量最高的国家，虽然这里的人都长得特别高，但髋部骨折的情况在这里也最常见。

此外，对于来自没有食用乳制品传统的地方来说，人们吸收钙的效率会更高。这就意味着，假如一个来自非洲的人一下子喝掉很多奶，他体内的钙含量就会飙升。这对男性来说尤其危险，因为研究发现，高血钙跟前列腺癌的发生有关。

人体的适应能力有时候超乎我们自己的想象，就算是巨大的饮食变化也适应得了。不过这个过程需要时间，没有个好几代人也实现不了。然而随着食品加工成为常态，这个缓慢的适应过程也带来了问题。

听过我们路上读书app上《致命的保命特征》这本书的朋友可能还记得，人体经过成千上亿年的演化才变成现在的样子，可以现代生活方式变化太快，我们的身体一下子适应不过来，各种新的疾病也由此产生。

比如在19世纪下半叶，东亚和东南亚的富人群体中出现了一种叫做\"脚气病\"的可怕疾病，大家别被名字误导，脚气病跟脚气不一样，病人会出现心脏问题、行动不便和意识模糊。怎么回事呢？

最终，人们发现病因原来是维生素B1严重缺乏。富人之所以会得这种病，是因为他们买得起精制的大米。不过他们不知道的是，在精制大米的过程中，大部分的维生素B1都随着糙米皮被去掉了。

后来，在20世纪早期，糙皮病在美国南部流行起来，患者会出现腹泻、皮炎、痴呆甚至死亡。跟脚气病类似，糙皮病同样是因为维生素缺乏。这里的主食是玉米，但他们吃的玉米都是加工过的食品，跟新鲜玉米相比，维生素B3含量极低。

很明显，加工食品是引发这些疾病的元凶，但问题不止这一个，其他生活方式的改变也会给我们的健康带来不利影响。就拿哮喘和食物过敏来说，随着社会进步，它们的发病率也越来越高。为什么呢？很可能是生活习惯的变化。

现代人很大一部分时间待在室内，晒不到多少太阳，导致体内维生素D较少。维生素D跟过敏有什么关系呢？研究发现，体内维生素D水平较低的孕妇，更容易生出过敏体质的孩子。

如果觉得这个理论不可信，那我们来看看另一种说法——卫生假说。这个假说认为现在的孩子生活的环境太干净，才会患上哮喘和过敏症。

怎么解释呢？孩子的免疫系统需要接触一些病菌，才能学会区分无害的蛋白和危险的细菌，在不伤害身体的情况下对抗感染。

编辑：Gillian

排版：Gillian

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