2~3岁宝宝餐

主料：白米饭200克，白醋6克，白糖3克，盐1克

包馅材料：寿司海苔1张，胡萝卜半根，黄瓜1/4根，鸡蛋1颗，火腿30克，肉松10克

开始制作：

1 白糖、白醋、盐在碗内搅拌至糖溶化，趁热加入米饭中拌匀。

2 将拌匀的米饭盖上保鲜膜，自然晾凉。

3 鸡蛋打散成蛋液。平底锅用厨房纸巾抹一层油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮，翻面，煎至表面金黄色即可。

4 将黄瓜 、 胡萝卜 、 火腿、蛋皮切丝。

5 取一张寿司竹帘，铺上寿司海苔，在表面平铺上米饭。

6 将黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮铺在下方，由下而上卷起。

7 卷好的寿司放置定型10分钟，用利刀将寿司均匀切段即可。

小贴士

1.搅拌寿司饭时饭勺不可以垂直，否则会造成米饭过度松散。

2.未用完的寿司醋可放置阴凉处保存，留待下次使用。

3.加了寿司醋的米饭要用保鲜膜覆盖，这样可以保持湿度和温度，避免饭粒变干而无法捏制成团。

4.制作寿司的海苔若品质不好，很容易就会被米饭打湿，切件的时候不容易成形，因此一定要选择好质量的海苔。

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选自《健康宝宝餐》一书，版权所有。

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