姜,作为药食同源的优秀代表,有着非常重要的价值。
1.根茎可供药用
生姜主治“感冒风寒,呕吐,痰饮,喘咳,胀满;解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒”。生姜
干姜主治“心腹冷痛,吐泻,肢冷脉微,寒饮喘咳,风寒湿痹”。干姜
2.可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。
3.茎、叶、根茎均可提取芳香油,用于食品、饮料及化妆品香料中。
这次主要介绍的是干姜这一味药。
拼音Gānjiāng
英文名ZINGIBERIS RHIZOMA
别名白姜、均姜
来源本品为姜科植物Zingiber offcinale Rosc.的干燥根茎。冬季采挖,除去须根和泥沙,晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。
产地主产于四川、贵州、湖北、广东、广西。
性状干姜:呈扁平块状,具指状分枝,长3~7cm,厚1~2cm。表面灰黄色或浅灰棕色,粗糙,具纵皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞叶残存,分枝顶端有茎痕或芽。质坚实,断面黄白色或灰白色,粉性或颗粒性,内皮层环纹明显,维管束及黄色油点散在。气香、特异,味辛辣。
干姜片:为不规则纵切或斜切片,具指状分枝,长1~6cm,宽1~2cm,厚0.2~0.4cm。外皮灰黄色或浅黄棕色,粗糙,具纵皱纹及明显的环节,切面灰黄色或灰白色,略显粉性,可见较多的纵向纤维,有的呈毛状。质坚实,断面纤维性。气香、特异,味辛辣。
干姜片
性味辛,热
归经归脾、胃、心、肺经
功能主治温中散寒,回阳通脉,温肺化饮。用于脾胃寒证,脘腹冷痛,呕吐泄泻;亡阳证,肢冷脉微;寒饮喘咳。
注意本品辛热燥烈,阴虚内热、血热妄行者忌用。孕妇慎服。