孕妇与香鱼(香鱼孕妇能吃吗)“小朋友要多吃鱼，变聪明”、“孕妇也要吃鱼，对孩子好”——大家都知道“吃鱼好”。鱼类水产类食物，作为营养学家推崇的“白肉”的代表，到底有什么好处，该怎么吃呢？11月12日，美国FDA（食品及药物管理局） 和EPA（美国环保署）发布了“吃鱼建议”。这个建议主要是为孕妇、哺乳期妇女和1~11岁的儿童提供了怎么健康吃鱼的指导。同时，这个“吃鱼建议”也支持了《美国膳食指南》的建议。那我们来看看，这个健康吃鱼建议都有什么重要信息吧！
吃鱼有什么好处呢？
鱼类含有的营养素有助于儿童的大脑发育。鱼类是健康饮食模式的一部分，在孕期、哺乳期和儿童早期都能提供婴儿大脑发育的重要营养素。这些营养素有：
Ω-3脂肪酸（被称为DHA和EPA）以及Ω-6脂肪酸铁碘（在孕期很重要）胆碱胆碱还能促进婴儿脊髓的发育。鱼类含有的铁和锌对儿童的免疫系统有支持作用。鱼类也富含其他的营养素，比如优质蛋白质，维生素B12，维生素D，还有硒。
吃鱼还有其他健康益处。推荐孕妇在怀孕期间要吃鱼，因为研究证实，吃鱼有益于胎宝宝的认知功能发展。
作为健康饮食模式的一部分，吃鱼可能对心脏健康有益。
含有鱼的健康饮食模式也有其他的健康益处。含有较多鱼类的健康饮食模式，也含有新鲜蔬菜、水果、豆类、全谷物、低脂或脱脂的乳类、瘦肉和禽肉、坚果和不饱和脂肪酸的植物油，少量的红肉和加工肉类，甜食和甜饮料以及精制谷物。有适量的研究证据显示，这种健康饮食模式还有这些健康益处，包括：
促进骨骼健康，减少髋骨骨折的风险减少超重和肥胖的风险减少结肠癌和直肠癌的风险。注意要选择安全的鱼
“吃鱼建议”提示，一定要选择汞含量低的鱼。对孕妇、哺乳期妇女和儿童来说，减少饮食中的汞含量非常重要，
汞是一种自然存在于环境中的元素，也通过多种类型的人类活动释放到环境中。它可以在河流、湖泊和海洋中富集，并在水中或沉积物中转化为甲基汞。鱼类和水产类食物中就可能含有这种甲基汞。如果长时间接触过多的甲基汞，会对人体的大脑和神经系统造成损害。
所有的鱼都含有甲基汞吗？几乎所有的鱼类都或多或少含有微量的甲基汞。不过有些种类的鱼更容易积累甲基汞，特别是那些吃别的鱼的大鱼，以及活得更久的鱼的身体里。
甲基汞在鱼的组织中随处可见，清洗或烹饪不会减少鱼类中汞的含量。减少汞摄入的方法是吃图表中被认为是“最佳选择”的鱼。
“吃鱼指南”发布组采取谨慎和高度保护的方法来确定每个类别中的鱼类类型。他们利用美国食品药品管理局商业鱼类和其他来源数据库中每种鱼类的汞含量信息，计算出一个怀孕的普通人一周可以吃多少份。如果这种鱼一周至少能吃三次，那么就把它列入“最佳选择”类别。如果这种鱼一周只能吃一到两次，而不是三次，那么就把它列入“良好选择”类别。如果这种鱼一周不能吃一次，那么我们就把这种鱼列入“避免选择”类别。
下面我们就来看看，可以选什么鱼吧。
最佳选择：凤尾鱼、大西洋黄鱼、大西洋鲭鱼（青花鱼）、黑鲈鱼、牛油鱼、海鲶鱼、蛤蜊、鳕鱼、蟹、淡水龙虾、比目鱼、黑线鳕、狗鲟、鲱鱼、美式龙虾、胭脂鱼（乌鱼）、牡蛎、北大西洋鲭鱼（青花鱼）、淡水鲈鱼、梭鱼、鲽鱼、狭鳕鱼、三文鱼、沙丁鱼、扇贝、鲱鱼、对虾、鳐鱼、香鱼（胡瓜鱼）、塌鱼、鱿鱼、罗非鱼、鳟鱼（淡水）、吞拿鱼（金枪鱼、罐装）、白鲑鱼、牙鳕（小无须鳕）
良好选择：竹荚鱼、水牛鱼、鲤鱼、智利海鲈鱼/小鳞犬牙南极鱼、石斑鱼、大比目鱼、鲯鳅、安康鱼、岩鱼、裸盖鱼、红鲈鱼（羊头鲷）、鲷鱼、西班牙鲭鱼（青花鱼）、条纹鲈（海水）、方头鱼（大西洋）、金枪鱼(长鳍金枪鱼/白金枪鱼，罐装、新鲜、冷冻都可以）、吞拿鱼（黄鳍金枪鱼）、海鳟（犬牙石首鱼属动物）、白姑鱼
避免选择：大西洋马鲛、马林鱼（旗鱼）、橘棘鲷、鲨鱼、剑鱼、方头鱼（墨西哥湾）、金枪鱼（大眼鲷）
该吃多少鱼呢？
用你的手掌来帮忙。不用担心每个人的手掌大小不一样，你自己的手掌多大，多大一块鱼肉就是你的“一份”。
一手掌鱼
对于孕妇和哺乳期妇女：1份就是4盎司。
建议每周从“最佳选择”的目录里，挑选2~3份鱼来吃。或者从“良好选择”目录里，选择1份鱼。
对于儿童来说：通常来说，一份大概是：
1~3岁，一盎司
4~7岁，2盎司
8~10岁，3盎司
11岁，4盎司
建议每周从“最佳选择”的目录里，挑选2份鱼来吃。
另外需要强调的是，不推荐孕妇和儿童吃生的鱼类和水产。《美国膳食指南》和美国食品和药物管理局(FDA)建议，孕妇和儿童只能吃经过烹饪的内部达到安全温度的鱼、肉、家禽或鸡蛋的食物，以防止可能存在的微生物。寿司和生鱼片也不能吃，孕妇和儿童的免疫系统通常较弱，患食源性疾病的风险更大。
许多人会关心，孩子多大可以吃鱼呢？
《美国膳食指南》建议，宝宝6个月之后就可以在饮食中加入鱼类等营养丰富的食物作为主食了。6个月以后，母乳或婴儿配方奶粉已经不能满足宝宝的营养需求和生理发育需求，就需要及时添加辅食。要确保食物有足够的营养，并能让孩子接触到味道、质地和不同类型的食物。不过添加鱼类的食物，一定要注意安全，以免出现鱼刺扎到宝宝、呛咳窒息等风险。
该怎么开始给孩子吃鱼呢？鱼类水产类是一种比较容易引起食物过敏的食物。所以在你第一次给孩子喂食鱼类之后，要仔细观察几天，是否有过敏现象。如果您的家庭中有食物过敏史，或者您的孩子有任何食物过敏的迹象，请咨询您孩子的医生或护士。有的家长担心食物会引起过敏，花生、鱼类等容易引起过敏的食物就迟迟不敢加入孩子的菜单，其实，推迟引入致敏食物并不能预防食物过敏的发生。
可以用omega-3保健品来代替吃鱼吗？
Omega-3脂肪酸是儿童早期大脑快速发育所需的关键营养物质之一。然而，欧米伽-3补充剂不能提供蛋白质、欧米伽-6脂肪酸、维生素或鱼类中的矿物质，而这些对你的健康和孩子的发育也很重要。另外，关于omega-3补充剂对健康的益处的研究仍在进行中，并没有达成科学的共识性结论。
主要参考资料：
https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish?utm_medium=email&utm_source=govdelivery
