飞妈生活在三文鱼的老家北欧，加上飞爸的爱好就是钓三文鱼，因此餐桌上时刻摆着三文鱼。

But，昨天去超市，看到了一种鱼简直和三文鱼是双胞胎，价格却比三文鱼低一倍。

问了飞爸这个狂热钓鱼发烧友后才知道，原来这个鱼叫虹鳟（rainbow trout）经常被当作三文鱼（salmon）来糊弄大众。

在瑞典都有虹鳟来冒充三文鱼，国内亦是如此。

尽管大家对三文鱼有着大概的印象和理解，但很少有人能清楚明白地说出这是哪一种鱼。

因为，三文鱼只是俗称而不是具体学名，在国内的超市买三文鱼，你会看到有：挪威三文鱼、帝王三文鱼、阿拉斯加三文鱼等等，但最受争议的还要数“淡水三文鱼”虹鳟了。

无图无真相，这是飞妈昨天在超市照的，你们能分出来哪个是挪威三文鱼，哪个是虹鳟咩？（答案在文末）

为了维护三文鱼的正统性，国人给它加上了“挪威”二字的前缀，表示这是地道的三文鱼，所以就有了我们熟知的挪威三文鱼的名号。

挪威三文鱼是营养价值最高的三文鱼，饱含dha，价格昂贵，通常在100左右1斤。

But！精（jiān）明（zhà）的商人发现，虹鳟和昂贵的挪威三文鱼长的很像嘛。

虹鳟可以淡水养殖，价格低廉，也就是说在国内养好了，贴个挪威三文鱼标签，立刻升职加薪，出任CEO，迎娶白富美，走上人生巅峰。

但是大家可能不知道：虹鳟作为淡水鱼，极易感染寄生虫，再加上很多无良商家并没有按要求冷冻灭虫，而直接当三文鱼端上百姓餐桌，因此很容易造成安全隐患。

PS： 美国食品药品监督管理局的要求是生鱼肉必须在零下 20 摄氏度冷冻 7 天，或在零下 35 摄氏度冷冻 15 小时之后，才能食用。

而大部分以虹鳟冒充三文鱼的商家，并不会这么做。

超市里辣么多三文鱼，而中国妈妈对三文鱼的了解为负，你确定你给宝宝买到真的三文鱼了嘛？

现在飞妈来教大家怎么辨别。

1，首先，如果商家有点良心，他会标明卖的鱼叫淡水三文鱼，或者红三文鱼。

这时候我们就知道了，其实这就是虹鳟。跟挪威三文鱼没有半！毛！关！系！

2，可以参照下面这个表格来辨别。（文中的马哈鱼指的是太平洋出产的三文鱼）

光看颜色辨别不出来，因为虹鳟也不是都比三文鱼红。

3，没有方法可以一眼看出鱼肉是三文鱼还是虹鳟鱼。

只有鱼的外表可以看出哪个是挪威三文鱼，哪个是虹鳟。

挪威三文鱼外表是这样的。银色加灰色，黑色点点。

飞爸钓到的野生挪威三文鱼，比较少见，现在大家吃的一般都是养殖的。野生的很瘦，养殖的很胖。

虹鳟鱼长这样，中间一抹红。

买对三文鱼，这不仅仅关系到“花正确的钱买到正确的东西”，还关系到对人体的健康啊。

－－－－－科普篇，想知道更多的请看这一大段－－－－

国内吃到的三文鱼很多都是养殖的, 主要以冰鲜、急冻或冷冻的方式进入国内。其中冰鲜和急冻的最适合做刺身,但数量少，价格贵, 因此国内市场绝大多数是冷冻三文鱼。

挪威是全球三文鱼第一大出口国,曾经是中国三文鱼市场的绝对霸主,占据9成以上的份额。但是出于成本等原因,挪威三文鱼的市场主导地位受到很大挑战。

根据海关总署的数据,目前国内市场的三文鱼主要来自智利,那里有世界上著名的渔场,它也是世界第二大三文鱼出口国。但相比北欧的三文鱼略逊色。而我国渤海湾地区有少量养殖三文鱼,但品质一般。其余内地也有一些“养殖三文鱼”,事实上基本以虹鳟为主,只能算滥竽充数。

－－－－－－科普结束－－－－－－

So，看了这么多数据，还请相信便宜没好货！真正的挪威三文鱼一定是昂贵的。

在北欧，政府不推荐吃别的国家的三文鱼，毕竟，最好的三文鱼都是产自挪威。Made in Norway，记住了哦。

飞妈再聊五毛钱的：

消息灵通的飞妈最近得知，国内某水产协会规定虹鳟属于三文鱼，其实就是一群卖鱼的公司来规定自己可以用“三文鱼”这个名字来卖哪些鱼。

虹鳟和三文鱼虽然都属于鲑科，但却是不同的属。

就好比人类和苏门答腊猩猩都属于人科，但人是人属，猩猩是猩猩属。（此处应有掌声，飞妈觉得自己比喻的太666了）

你把人和猩猩混为一谈，人会不高兴；把三文鱼和虹鳟混为一谈，挪威三文鱼也表示不开心。

在我看来，不管给不给虹鳟一个三文鱼的名分，虹鳟最安全的的吃法还是熟吃。

如果你没有一双能辨清真假三文鱼的眼睛，那一定要有一个会做鱼的好厨子。

好啦，现在揭晓答案，上面图中，左面是虹鳟，右面是挪威三文鱼。

飞妈 2018年8月于瑞典