都说会吃鱼的宝宝更聪明，鱼肉中富含优质蛋白，脂肪含量又低，是很妈妈给宝宝添加辅食的首选。

鱼肉虽好，但鱼的有一个部位是千万不能给宝宝吃的——鱼胆。

几乎每隔一两个月，就会看到有人因为吃了鱼胆险些丧命的新闻。

有些人因为误食鱼胆而中毒，有些人却是为了追求鱼胆所谓的「明目」、「止咳」功效而「以身试毒」，简直是做傻事。

鱼胆的毒性成年人都吃不消，更何况是孩子。

看来丁香妈妈今天一定得把「勿食鱼胆」好好科普一下。

我们请来了食品安全博士钟凯，让他给大家讲讲吃鱼胆这事儿到底有多危险。

哪些鱼胆有毒？

有学者用不同的鱼类胆汁做实验发现：

并不是所有的鱼胆都有毒。

像乌鱼、鲶鱼的胆，是没毒的。已知的十多种有毒鱼胆，全部来自「鲤形目鲤科」。因此，吃任何鲤科鱼类的胆，都是很危险的。

那哪些鱼是鲤科的呢？是不是只有鲤鱼？

是不是说得妈妈们都不敢给宝宝吃鱼了？

别慌，别慌。

简单来说，特别要小心「青、草、鲢、鳙」四大家鱼，还有鲫鱼、团头鲂（武昌鱼）、翘嘴鲌等。

因为它们很常见，鱼胆都有毒。

如果按毒性来排个序，最毒的是鲫鱼，接下来是团头鲂、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼。

但是！草鱼！个头大，胆汁多，还容易买到。

鱼胆中毒的患者，有 80% 是被草鱼放倒的。

鱼胆中毒多可怕？

中毒剂量小，加之身体危害大，一旦发生鱼胆中毒，是很可怕的。

对于成年人来说，一般只要几克胆汁就能导致中毒。这相当于四五斤重的大鱼的 1 个鱼胆。而导致孩子中毒的剂量则更小。

不同鱼胆的毒性不都一样，人也有个体差异。

鱼胆中毒后，一般很快就会发病。

这时候应当赶紧催吐、洗胃，并尽快到医院寻求正规治疗。

中毒的初期症状，感觉像是吃坏肚子，表现出恶心、呕吐、肚子痛，还有拉肚子。以至于很多人已经中毒了，却还不当回事儿。

如果不及时治疗，接下来就很可怕了：

出现肝肾受损，再逐渐出现急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状，最终导致死亡。

有的患者虽然躲过一劫被救活了，但由于神经受损导致瘫痪、大小便失禁，也就只能遗憾终生了。

还有一种鱼胆的危害，是鱼胆汁溅到眼睛里。

如果鱼胆汁滴到眼睛里导致结膜炎、视力减退，还不算特别严重的。曾经有人在剖鱼的时候，不小心弄破了苦胆，胆汁溅到眼睛里。

导！致！失！明！

鱼胆吞下去导致中毒，滴在眼睛里可能失明。「鱼胆明目」的说法该不该信，相信大家能够分辨了。

鱼胆加热或泡酒后，还有毒吗？

鱼胆中含的有毒化合物，叫做「鲤醇硫酸盐」，是鱼胆中毒案件的真凶。而且它很厉害，不怕高温加热，也不怕酒精，很难破坏，这就是说：

鱼胆不管生吃、熟吃还是泡酒，都依然会导致中毒。

更何况，生吃鱼胆还存在寄生虫感染的风险，即使泡酒也不能可以杀灭寄生虫。

再次提醒，不管是宝宝还是家长，千万不要尝试吃鱼胆。

宝爸宝妈也许急了：

我经常给宝宝吃鱼，如果杀鱼弄不干净或者弄破了胆，会误食鱼胆中毒吗？

这个还是可以放心的，苦胆破了就会很苦，及时清洗也还是会留有苦味。而孩子会本能拒绝吃苦味的东西，如果家长舍不得扔掉，自己吃一般也不会出问题，因为经过清洗，有毒物质的残留剂量非常小了。

「鱼胆治病」「鱼胆明目」不可信

中国传统医学典籍中确实记载了各种鱼胆的功效，比如清热、解毒、明目，甚至壮阳等。所以，有不少人就信了「吞鱼胆治病」。

不仅如此，各种典籍还明确记载「鱼胆无毒」，然后一些地方药物志、民间药方把这些信息抄来抄去的。

就这样，「鱼胆无毒」被误传成了常识，老百姓对此缺乏警惕性，吞鱼胆中毒甚至致死的事情才屡屡发生。

有动物实验显示，那些有毒的鱼胆有轻微的镇咳祛痰和降血压作用，而且效果并不明显；没毒的鱼胆，可能根本就没效果。

这就是说：有毒的鱼胆吃了容易中毒，没毒的鱼胆吃了没用。

宝宝如果咳嗽了、眼睛不舒服了，还是要找专业的医生才靠谱，而不要轻信偏方。

本文首发于丁香医生网站，作者：钟凯。

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