编辑推荐：令人惊讶的是，喝咖啡也会导致血液中邻甲基儿茶酚硫酸酯和3-甲基儿茶酚硫酸酯的含量增加，这与增加患慢性肾病的风险显著相关。

24年的一项研究发现喝咖啡会增加两种损害肾脏的物质！

中医理论讲，肾藏先天之精和后天之精。先天之精，禀受于父母。后天之精，由脏腑化生水谷精微而成，主人体生长发育。

现代人在工作懈怠、整晚学习/玩得没有精力时，印一杯咖啡可以给你充电，让生活重新焕发灵感和活力。

又有大量科学研究表明，适量饮用咖啡有助于降低患痴呆、心血管疾病和脂肪肝[1]的风险，如此使咖啡成为了维持生命的饮料。

但凡事都是有利有弊的。

最近，美国约翰霍普金斯大学的Josef Coresh和他的同事通过代谢组学分析发现，喝咖啡与我们血液中各种代谢物的水平变化有关。

其中，一种代谢物水平的改变有利于肾脏健康，而另外两种代谢物水平的改变与慢性肾脏疾病(CKD)的风险增加显著相关。

这篇文章发表在《美国临床肾脏病学会杂志》[2]上。

越来越多的证据表明，饮料对肾脏健康有影响。

由于咖啡的复杂化学成分，咖啡对肾脏的影响仍有很多疑问。

因此，Coresh开始探索咖啡和CKD风险之间的联系，从血液中代谢物水平的变化开始。

他们先后从两个独立研究队列的参与者获得血样，并进行代谢组学分析。

其中，共纳入社区动脉粥样硬化风险研究(ARIC)的3811名参与者，平均年龄54岁，60%为女性，28%为吸烟者[3];共有3811名参与者来自Bogaloosa心脏研究(BHS)，包括1043名参与者，平均年龄45岁，60%是女性，17%是吸烟者。

ARIC和BHS的调查对象中，每天喝2杯以上咖啡的分别为32%和38%，每天喝1杯咖啡的分别为24%和5%。

其余的参与者很少喝咖啡(一杯≈227克，普通咖啡)。

此外，在24年的随访中，31%的ARIC来源的参与者(n=1180)证实了CKD。

血液代谢组学分析结果显示，两组血液样本中20个代谢物水平的变化与咖啡摄入量显著相关。

其中18种代谢物水平与咖啡摄入量呈正相关，2种代谢物水平与咖啡摄入量呈负相关。

接下来，研究人员进一步分析了这20种代谢物与CKD风险之间的关系。

他们发现，鹅去氧胆酸(肝胆酸)、邻苯二酚硫酸甲酯、3-邻苯二酚硫酸甲酯，这三种代谢物的水平升高与患CKD的风险增加有关。

虽然最高四分位的绝对风险增加与最低四分位相比没有太大差异(0.0035 vs 0.0088 vs 0.0094)，但具有统计学意义(P=0.008， <0.001， <0.001)。

鹅去氧胆酸是人类肝脏分泌的初级胆汁酸的重要成分之一，其水平变化与咖啡摄入量呈负相关，提示饮用咖啡可能对肾脏有潜在的有益作用。

然而，作为防腐剂尼泊金的代谢物，两种外源性化合物邻甲基儿茶酚硫酸酯和3-甲基儿茶酚硫酸酯的含量随咖啡摄入量的不同而不同。

这也意味着喝咖啡可能对肾脏有不可忽视的潜在危害。

Coresh和他的同事从代谢物的角度分析揭示了喝咖啡和慢性肾病风险之间的利害关系。

他们发现，喝咖啡会导致血中鹅去氧胆酸水平下降，这可能对肾脏有保护作用。

但令人惊讶的是，喝咖啡也会导致血液中邻甲基儿茶酚硫酸酯和3-甲基儿茶酚硫酸酯的含量增加，这与增加患慢性肾病的风险显著相关。

正如前面提到的，咖啡的化学成分是复杂的，它对健康的影响需要从多个角度来分析。

做出最后的决定似乎不可行。在了解了许多“疗效”之后，还必须找出“副作用”。

由于血液中的代谢物可以反映食物的消耗和代谢，这可能有助于未来进一步探索咖啡对肾脏影响的具体机制，通过饮食预防肾脏疾病。

参考来源：

1] https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMra1816604

[2] https://cjasn.asnjournals.org/content/16/11/1620.long

[3] Hu EA, Anderson CAM, et al, CRIC Study Investigator: A healthy beverage score and risk of chronic kidney disease progression, incident cardiovascular disease, and all-cause mortality in the chronic renal insufficiency cohort. Curr Dev Nutr 4: nzaa088 , 2020

[4]CM: Coffee consumption and incident kidney disease: Results from the atherosclerosis risk in communities (ARIC) study. Am J Kidney Dis 72: 214–222, 2018

[5] Kennedy OJ, Roderick P, Poole R, Parkes J: Coffee and kidney disease. Int J Clin Pract 71: e12980, 2017

[6] Jhee JH, Nam KH, An SY, Cha MU, Lee M, Park S, Kim H, Yun HR, Kee YK, Park JT, Chang TI, Kang EW, Yoo TH, Kang SW, Han SH: Effects of coffee intake on incident chronic kidney disease: A community-based prospective cohort study. Am J Med 131: 1482–1490.e3, 2018

[7]Berenson GS, Bogalusa Heart Study Investigators: Bogalusa Heart Study: A long-term community study of a rural biracial (black/white) population. Am J Med Sci 322: 293–300, 2001

来源：medicaltrend

免责声明：康加号致力于健康知识传播，内容根据公开资料编辑，版权归原作者；如有侵权请在线留言删除。文章旨在介绍健康科学进展，不能作为治疗方案；如需精准健康指导，请至正规医院诊疗。