一、小蛋糕

用料

山楂100克、低筋面粉100克、鸡蛋3个、白糖55克、植物油15克、柠檬1片、冰糖20克。

做法

1、准备食材：白糖15g，冰糖20g，柠檬1片，山楂100g。

2、把山楂洗净后，将山楂对半切开，把山楂核掏出。

3、把山楂放入搅拌机中，加入200g清水搅打均匀。

4、在搅拌机中加入一片柠檬的柠檬汁。

5、把搅好的山楂酱倒入不粘锅中，加入白糖和冰糖，把山楂酱熬稠。

6、在碗里铺上烘焙纸，把山楂酱密封好，冰箱里冷藏足够长的时间，就能变成软软嫩嫩的山楂糕了。

7、 准备食材：低筋面粉100g，鸡蛋3个，白糖40g，植物油15g。

8、将鸡蛋打入打蛋盆中，用手动打蛋器把鸡蛋搅散，然后分三次加入白糖，用电动打蛋器将鸡蛋打发。

9、慢慢的蛋液会变得特别细腻，出现厚重的纹路。

10、这个时候要转成低速，把蛋液中的小气泡都搅打出去，稍微把蛋液整理的细腻一些。

11、先加入1半面粉，反复翻拌10次左右，再加入另一半面粉，翻拌大约20次左右，直到看不见干粉为止。

12、翻拌的手法，从外向内、从下向上翻一下，充分翻拌均匀直到看不见干粉为止哈。

13、将植物油倒入面糊中，再用翻拌的手法，把蛋糊翻拌均匀。

14、在模具中铺上烘焙纸防粘，倒入面糊，上锅蒸20分钟，把蛋糕蒸熟透为止。

15、在两片薄薄的蛋糕饼中间涂上山楂酱，再分切成小块即可。

二、紫薯干

用料

紫薯400g、黄油15g、白砂糖适量、桂花适量。

做法

1、紫薯洗净蒸熟，晾凉后剥去紫薯皮。

2、黄油室温软化。

3、把紫薯切成长条。

4、平底锅用大火烤热后转小火，放上紫薯条，烘烤5分钟。

5、取1/2黄油放在平底锅上，让紫薯条均匀地沾上黄油，继续烘烤5分钟。

6、洒上少量白砂糖，轻轻翻炒紫薯条至白糖完全溶解。再放入1/2黄油，使紫薯干均匀沾上后烘烤至表面微微焦黄。

7、洒上适量桂花。

8、轻轻翻炒紫薯干和桂花，3分钟后关火即可。最后撒上少量干桂花作为装饰。

三、菠萝干花

用料

菠萝1个。

做法

1、把菠萝去皮，切成片。

2、放入烤盘中，烤盘里要放锡纸或者不粘的油纸。

3、放入烤箱，以上下火100度烤20分钟，我放在中层和底层两层，20分钟后，交换位置，再100度烤20分钟。

4、变柔软，烘干了水分以后，放入12连膜内，也可以放入蛋挞模具里。

5、放入烤箱100度烤40分钟，如果够薄，时间可以缩短。看到边缘金黄色，有脆感，就可以了。

四、桂花山楂糕

用料

山楂500g、水适量、白砂糖300g、桂花少许。

做法

1、山楂洗净去核，放入锅中，加入水，将山楂熬至软烂。

2、放入料理机中，打成蓉，再用筛子过滤一下。

3、滤好的山楂糊非常细腻。

4、再次放入锅中，加入白砂糖和桂花。建议用大点的厚底不锈钢平底锅。

5、不停的搅拌熬煮。

6、炒至非常粘稠的时候，山楂略微发黑，感觉铲子有阻力了，即可关火。

7、玻璃器皿里稍微放一点油，抹匀，这样利于脱模。

8、将炒好的山楂糕倒入，晾凉以后就可切片了。

五、纽扣饼干

用料

黄油40克、鸡蛋20克、低筋面粉100克、盐1克、糖粉40克、泡打粉1克。

做法

1、黄油室温软化，黄油内加入糖粉和盐，用刮刀翻拌均匀。

2、打发黄油，加入全蛋液，充分混合均匀。

3、过筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌，混合均匀。

4、用手揉成面团，盖上保鲜膜，静止5分钟，备用。

5、面团放在硅胶垫，用擀面杖擀成圆片。

6、用大型裱花嘴刻出圆形。

7、再用小一圈的裱花嘴口在圆形中间刻一个浅点的圆圈印子。

8、用一个粗点的竹签或牙签在里面圆形里扎4个对称的孔。

9、将刻好的圆形用小抹刀轻轻移到黄金烤盘上，有距离的摆放好，尽量注意不要变形。

10、放入已预热烤箱，上下管175度烤10分钟即可。

六、大象饼干

用料

低筋面粉200g、蛋液30g、黄油100g、糖粉80g、竹炭粉少许、草莓粉少许。

做法

1、黄油隔温水软化成液体，用打蛋器将黄油打发，糖粉分2次加入黄油中。

2、蛋液分两次加入，用打蛋器搅打均匀无颗粒关机。

3、筛入低筋面粉用手和成面团。

4、面团用保鲜膜包住冷藏30分钟以上。

5、取松弛好的面团擀成均匀的薄片。

6、在面片上切出一些大小圆形做成大象的脸和耳朵。

7、在耳朵上用圆形切一个小口和脸连接起来。

8、再切一小块面做大象鼻子粘在脸上，最后粘两个小圆做眼睛，竹炭粉加一点水和匀画上眼睛。

9、取一小块面团加入草莓粉揉匀。

10、粉色面团擀成薄片，压出大象的红脸蛋沾上。

11、150度上下火烤20分钟左右即可。

七、柠檬小米饼干

用料

小米蛋糕粉100g、柠檬汁15g、柠檬皮屑8g、糖粉45g、黄油65g、盐1g。

做法

1、将柠檬用盐搓洗干净，刮下黄色部分的皮屑备用。

2、再将柠檬切开挤出柠檬汁。

3、将黄油软化后用刮刀搅拌至略有变浅加入糖粉和1克盐搅匀。

4、分次加入柠檬汁搅匀，加入小米蛋糕粉，加入柠檬皮屑。

5、翻拌均匀无干粉即可，不要用力搅拌。

6、将面团取出放在保鲜膜里，再放入模具。

7、按模具大小将面团压平，包好保鲜膜放入冰箱冷冻1小时。

8、取出将面块切成5MM厚的片，平铺在烤盘上面。

9、烤箱170度预热，放入中层烤20分钟左右，边缘有些微黄即可取出晾凉食用。

八、小猪佩奇饼干

用料

黄油80.0克、糖粉30.0克、鸡蛋1.0个、低筋面粉190.0克、奶粉40.0克。

做法

1、软化黄油，分两次加入糖粉，搅拌均匀。

2、用料理棒打发至颜色变为淡黄色，体积变蓬松。

3、加一个全蛋，搅拌均匀，筛入面粉。

4、加入奶粉，用刮刀搅拌均匀即可，不需要过度搅拌。

5、用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷冻30分钟。

6、案板上撒上面粉，将面擀至5-8mm厚度，用磨具按成你想要的形状。

7、烤盘上垫上硅油纸，排列好小饼干。

8、烤箱上下165度预热10分钟，放中层烤20分钟，具体情况根据自家烤箱脾气调整，注意上色情况，随时关注。

九、低糖牛奶吐司

用料

高筋面粉250g、牛奶186g、黄油20g、盐3g、砂糖20g、酵母3g、奶粉10g、蛋液适量。

做法

1、将原料除黄油外倒入厨师机。

2、揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。

3、继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。收圆基础发酵。

4、发酵至两倍以上大小，取出排气分成三等份，滚圆后松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。

6、再松弛15分钟后，第二次擀卷，等距离排入吐司盒中。

7、最后发酵至8-9分满，均匀的刷上一层蛋液。

8、烤箱预热180℃，下层，上下火。

9、35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。

十、低糖紫薯饼干

用料

黄油40g、紫薯70g、糖粉25g、低筋面粉100g、蛋黄液20g。

做法

1、紫薯上屉蒸熟去皮，精准称量，同时备好其他所需食材；

2、黄油与糖粉混合，搅打均匀；

3、加入蛋黄液，搅打至顺滑状态；

4、紫薯过筛成泥状，与搅打好的混合物混合搅打均匀；

5、筛入低筋面粉，用刮刀拌合成面团；将面团擀成约0.3cm厚，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右；

6、取出面团后，将边缘裁切整齐，切成均等大小的长条，中间横切一刀，但不要切断，用叉子均匀的叉上小孔；

7、整齐码放在烤盘上，烤箱预热，温度175度，时间8-10分钟即可。

十一、菊花低糖型阿胶固元膏

用料

阿胶250g、清爽型黄酒1000ml、胎菊20g、桂圆150g、核桃250g、枸杞150g、黑芝麻250g、冰糖粉200g、红枣250g。

做法

1、胎菊先用黄酒煮出味道，大概滤出500ml黄酒左右为宜。我煮至滤出487克黄酒。

2、煮胎菊的同时，将阿胶敲碎。

3、黄酒过滤出来，放凉后，加入阿胶碎，密封，浸泡3天。

4、将黑芝麻炒香，核桃仁炒香。

5、红枣洗净烘干后，去核，切成小块，稍微炒干水。

6、隔水将阿胶煮溶，加入冰糖粉，搅拌均匀，中小火煮40分钟至1小时，阿胶液变浓稠为佳。

7、然后将核桃，红枣，圆肉，黑芝麻，枸杞放入，搅拌均匀。

8、倒入垫了保鲜膜的模具中，冷却后放入冰箱冷藏一晚。

9、第二天切成小片即可，真空密封保存，放冰箱急冷层，吃前取出，口感更好。

十二、自制果丹皮

用料

山楂2000g、白砂糖250g。

做法

1、山楂洗净，用刀子去蒂去核取山楂肉。

2、山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分。

3、直接把盆放入蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。

4、蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。

5、烤盘里刷一层薄薄的油。

6、把山楂泥倒入烤盘里，用刮片刮均匀，薄厚大约2-3mm。

7、烤箱调至70°中层，烘3-4小时，然后取出把烤盘放置通风处一夜，第二天用刮片轻轻揭开。

8、把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。

十三、自制姜片糖

用料

子姜500g、白砂糖400g、清水半杯

做法

1、子姜切成厚度大约3毫米的片。

2、切好的姜片在清水中浸泡几个小时。

3、泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖，加入小半碗清水。

4、大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。

5、熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火（整个熬煮过程大约30分钟左右）。

6、熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以，快速翻炒。

7、一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦。

十四、糖炒栗子

用料

栗子400g、油10ml、白糖5g、蜂蜜10ml、水适量。

做法

1、栗子洗净用刀在上面画出十字花痕，稍微深一点。

2、栗子全部划好用清水浸泡10分钟。

3、然后把栗子放入微波保鲜盒中，把微波孔打开。

4、保鲜盒放入微波炉高火3分钟。

5、取出盒子打开可以看到栗子已经炸开皮了。

6、然后加入蜂蜜，加入白糖。

7、在加食用油，和少许的清水。

8、盖上盖子把保鲜盒摇晃一下，让栗子和调料裹均匀。

9、再把保鲜盒放入微波炉高火4分钟，取出就可以食用了。

十五、椒盐南瓜干

用料

老南瓜6000g、盐10g、白糖30g、花椒粉20g。

做法

1、老南瓜切开，掏净南瓜籽。

2、南瓜去皮、洗净，切成0.5cm厚的片状。

3、用棉线一一穿好，挂在太阳下晾晒。

4、准备好花椒粉和食盐。

5、南瓜晾晒至疲软。一部分加入白糖和食盐，腌制出水分。

6、剩余一部分加入适量盐，倒入花椒粉，腌制出水分。

7、挤净水分，重新拿到太阳下晾晒，晒制完全无水分。

8、锅中水开，隔水将晒干的南瓜蒸至透明。

9、蒸好的南瓜再次挂到阳光下晾晒至干。

10、晒制好的南瓜干口感柔韧有嚼头。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！