今天是传统的“破五节”，在民间传统，大年初一到初四都会有各种各样的风俗习惯和禁忌。而到了大年初五“破五”，这些禁忌都会解除，人们都会恢复正常的生活和工作。所以各种讲究和习俗还是比较多的。尤其是开门做生意的人，也都会在“破五”图个好日子，开门营业“迎财神”。

而在民间传统习俗中，“破五”这天不仅要放鞭炮“崩穷”，打扫卫生赶“五穷”，祭拜迎五路财神，吃饺子庆祝等等各种习俗。而除了这些传统习俗之外。大年初五“破五”迎财神，有钱没钱，记着吃5种菜，寓意来年发大财行大运。虎年财源广进，财源滚滚。

过年过节难免都会大鱼大肉吃个不停，所以在连续几天的食用肉腥之后，大家难免会觉得发腻没有胃口。而这个时候就会格外地想吃清爽一些的食物。而生菜就是很好的选择，不管是生吃蘸酱，还是凉拌，都是非常开胃且又美味的一种食材。并且生菜本身就赋有“生财”的美好寓意，所以尤其在“破五”这天开门做生意，或者工作上班的人，建议多少都吃些生菜，有寓意来年财运不断，日久生财的美好寓意。

【白灼生菜】

1、生菜洗净之后，沥干水分。锅中烧水，水开之后加少许食盐和几滴食用油，把洗净的生菜放进去，焯烫10-20秒。加盐和油的目的是炒出来的生菜更翠绿。并且焯水时间不要过长，否则生菜口感就不脆了。

2、焯好水的生菜直接放入冷水中过凉，增加爽脆口感。然后沥干水分，直接摆盘。

3、准备少许蒜末，葱末，红椒丝放在生菜的表面，倒入适量的香醋和蒸鱼豉油，然后在蒜末和葱末上淋入少许的热油，即可上桌。其他佐料都不用放。

老话说“百菜不如白菜”，并且白菜既便宜，而且营养丰富。尤其在北方一些地区，家家户户过冬基本都是靠白菜这个蔬菜过冬，又缺少其他蔬菜；因此，过年餐桌上出现的蔬菜一般就是白菜。并且关键是，白菜又有百财的谐音，寓意来年百财。所以新年餐桌上放百财，来年才会生财发财。可以说生菜和白菜，都是过年餐桌上的宠儿。

【白菜肉卷】

1、准备少许肉馅，里面加入少许荸荠碎和胡萝卜碎，增加口味同时也可以丰富营养。然后再加入生抽，蚝油，食盐，少许白糖搅拌均匀后，加适量葱姜水搅拌至肉馅上劲。

2、大白菜，我们只需要白菜叶的部分。把白菜帮切掉留着醋溜食用。洗净后放入开水煮烫至菜叶变软。捞出后过凉沥干水分。然后把菜叶平铺到案板上，放入适量肉馅，从一头卷起来，卷成白菜肉卷。

3、直接摆盘放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右；关火后再焖5分钟。

趁着这个时候准备酱汁。另起锅倒少许油，放入少许肉馅炒至发白，然后加入少许甜面酱，翻炒均匀后倒入蒸出来的白菜卷汁，煮开即可关火。

4、把炒好的肉酱放在白菜卷中间，最后撒上葱花和小米椒点缀一下即可，就可以直接上桌了。

芹菜富含丰富的纤维组织，在过年期间如果大鱼大肉吃多了，这个时候可以多吃一些芹菜，不仅能促进消化，帮助胃肠蠕动。在中国礼仪中，人们就会向师傅敬献芹菜，这就代表着自己内心勤奋苦读的心，还有对于老夫子的尊敬之情，所以它也寓意着学子的勤奋和努力。

而在过新年的时候吃芹菜，也是取意芹菜的美好寓意。芹菜和“勤财”谐音。寓意着勤奋、能干，来年靠我们勤劳双手来致富，丰衣足食，不愁吃不愁穿。

【芹菜炒香干】

1、素炒芹菜，可以选择香芹，口感更好一些。洗净后，切成小段，可以稍微配些芹菜叶子，更加美观。香干切成长条。再准备一些蒜末和姜片，少许的红椒配色。

2、锅内烧水，水开后加少许食盐，倒入香干快速过下水捞出备用。再把芹菜也放入开水中汆烫一下，焯至断生后捞出。

3、另起锅，像把蒜和姜，辣椒放入爆出香味。然后放入香干和芹菜都倒进去翻炒均匀。加少许生抽，食盐，蚝油搅拌均匀即可出锅。食材都是焯过水的，所以不需要炒太久。

韭菜——寓意“久财”

韭菜鲜嫩，并且有股独特的“韭香”味。所以好多人过年吃饺子，就偏爱韭菜馅的饺子。并且韭菜也是富含维生素和纤维素，有利于促进消化。所以同样像过年大鱼大肉吃过了，也可以多吃一些韭菜。并且韭菜谐音“久财”，所以在新年期间吃韭菜，有久财之意，寓意好日子长长久久，长久聚财。

【韭菜炒鸡蛋】

1、韭菜炒鸡蛋，最好吃的炒制方式，就是把韭菜和鸡蛋混合到一起，这样炒出来的鸡蛋基本都会裹在韭菜上面，小孩子也会非常爱吃。韭菜洗净后沥干水分，切成小段。

2、准备几个鸡蛋打散，然后把韭菜直接放进去，加少许食盐调味，搅拌均匀。

3、热油锅，油温7成热，倒入备好的蛋液，先不要搅动，等底部稍微定型后翻面搅拌，蛋液凝固后，就可以关火了。利用余温再翻炒一会儿，即可出锅。这样炒出来的鸡蛋嫩而不老，非常美味。

油菜——寓意“有财”

油菜，在一些地方还叫“大头青”，现在市场上基本一年四季都有油菜的身影，并且价格也比较实惠。油菜富含丰富的膳食纤维，所以也是减肥达人的最爱。搭配香菇，做一道美味的香菇油菜，也是过年餐桌上的常客。并且油菜与“有财”谐音，所以过年吃油菜，有才亦有财期盼来年财源不断，多才多艺，生活也是步步高升。

【香菇油菜】

1、油菜洗净之后，竖着切成两半。香菇洗净攥干水分，去掉蒂部，切成薄片备用；

2、锅中烧水，水热后加一勺食盐和几滴食用油，这样煮出来的油菜颜色碧绿，营养也不易流失。放入油菜焯熟后捞出，沥干水分后直接摆盘。

3、另起锅放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味，倒入香菇翻炒，加生抽，蚝油，少许清水，盖上盖子焖煮至香菇熟透。然后开大火收汁。

4、汤汁粘稠后直接关火，把炒熟的香菇放在摆好油菜的盘中，最后把锅里的料汁也淋入到油菜上面，即可上桌。