现在大多数人的饮食都不规律，常常是一天只吃一顿或者两顿，还不在饭点上。长期下来，就造成了脾虚，脾虚又导致疲倦乏力、食欲不振、食后腹胀等。这就形成了一个恶性循环。小编推荐大家多吃点山药，可以健脾。
脾虚胃虚的，每天拿“它”当零食吃，养脾更彻底，还能润肺化痰！山药中不但含有大量植物蛋白，还有丰富的山药淀粉酶，这些营养物质促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱。小编今天教大家的是山药薄脆的做法，平时当零食吃，随时健脾养胃。

By 心心是吃货

配料：

山药 适量、椒盐 适量、海苔 适量、水淀粉 适量

烹饪步骤：

1.戴上手套，用刮皮器把山药削成薄片。

2.放入水淀粉中泡一会。

3.水烧开后，放入山药，焯水一分钟。

4.吸干山药水分。

5.烤箱调至100度，烤8分钟，拿出来刷油。

6.再放入烤箱150度，烤10分钟。

7.撒上椒盐和海苔碎即可。

烹饪小贴士：

1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

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