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奶娘的职业在旧时，成为史上不可或缺的人物，也为国家人口做了不可磨灭的贡献，要想成为作为宫庭中皇室成员的合格奶娘，更是难上加难。

古代宫庭妃子全凭母以子贵，尤其受宠妃子会为皇帝生养皇子、皇女会多些，除了担心哺养皇子精力不足外，也不愿意亲自抚养皇子，必定后宫女子的身材走样会间接影响受到皇帝的宠爱度。二是皇帝担心后宫妃子亲自抚养孩子，会和皇子过于感情深厚，反而出现了不少外戚专政、后宫干政的局面。在这种局面下，皇室成员奶娘职业俏然诞生了，并在明朝时期达到了兴起。

明史《宛暑杂记》等书籍，不仅规定了乳母制度，和详细记载了要求与面貌。到清兵入关后，满洲贵族接受了汉人的一些文化与习俗，以及一些养生之道、乳母制度等习俗。当时兴盛取人乳加一些茶叶作佐料，兑起来饮用。

清朝统治者在总结明亡教训后，不仅禁止后宫女子和太监专政，对众皇子的学业极为严格，乳母制度也极其严格与重视。为了皇子及皇室成员能够喝上健康放心奶，在挑选奶妈上相当严格。

只有集美貌、丰满、正轻、且相貌五官端正，家庭成员成分好，没有半点作奸犯科的女子，才有进官成为奶妈的贤格。奶妈不管喂皇子，还是为皇室成员献乳三天之前皆要沐浴，以防出汗，更不能有一丝异味。

有专门成员将乳汁晒干后，只有不变色、不有异味，更不能出渣。这才能确保奶娘是否健康的重要一环。经过如此筛选后，合格的奶娘可真是千里挑一了。

成为乳娘的都是一些被生活所迫的贫苦家庭，即使家里有事，宫庭为了不影响奶妈的产奶质量，有关家庭不利的消息，也不会传入宫中。宫廷里的奶娘们们为了生活，不得已离家离子，在皇宫中过着完全与家庭失去联系的生活。