三文鱼一直是妈妈们给宝宝吃海鱼辅食数一数二的鱼类，毕竟三文鱼是顶级海鱼，营养和口感都是一流的，但是，目前市场上的三文鱼鱼龙混杂，不良商家售假太多，妈妈们很担心买到假货或者有污染的三文鱼，小编整理了最近香港报道关于问题三文鱼事件（主要是寄生虫），顺便普及三文鱼的知识和注意点，仔细读，有干货啊

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最近香港消委会对市面上销量较高的50款寿司进行了样本大测试，结果在这些寿司里发现了寄生虫。

本来觉得鱼生里有寄生虫很平常，但仔细看完报告的圈妹，不但大吃一惊，还把早饭给……

还是快来看看，消委会到底查出了些啥吧！

元气、鱼尚全都上榜！

消委会从超市、餐厅等地方，购买了31款三文鱼和19款吞拿鱼，进行了食品检测。

结果在元气寿司（太古康怡广场北座地下）的吞拿鱼里发现了线虫和虫卵。

同样的，鱼尚（荃湾安荣街富荣大厦地下）的三文鱼，也检测出了线虫。

线虫是什么？它是一种寄生虫，吃海鱼刺身最有可能感染的就是海兽胃线虫和某些裂头絛虫。

这种线虫进入人体以后，会继续吸收人体的营养，不断长大，而且也不会离开。

曾经就有人因为吃了太多不干净的刺身，结果拉出了一条1米长的虫子......

不仅如此，吃了带线虫的刺身后1至12小时内，还可能出现腹痛、恶心、呕吐等症状。其幼虫会进入胃壁或肠壁，严重可致肠胃穿孔。

更可怕的是，这些线虫一旦冲破血管，还可能走到其他器官，如肺、肝甚至脑部，从而引起严重的并发症。

即便是线虫死后，他的虫尸也可引起荨麻疹、血管性水肿或过敏性休克等过敏反应。

香港玛丽医院就在过去2接获过3宗吃刺身后生虫的案例。而且就医生分析这只是冰山一角，很多人因为不严重，或者没发现，就没去医院就医。

其实香港政府对于市面上的刺身安全问题，一直有严格的监控。

食安中心三年来都有为三文鱼及三文鱼刺身做恒常化学测试，除了一个样本被检出致病菌超标外，其余全部合格。

所以这么多年，大家吃三文鱼，一直吃得都是放心又开心。谁也没想到，这次竟然检查了这么严重的问题。

而且不只是寄生虫问题……

板长、争鲜重金属超标

在被检查的19款吞拿鱼样本中，有10款吞拿鱼重金属（甲基汞，水银的有机化合物）超标。

超标的吞拿鱼样本分别来自板长寿司、争鲜、德美寿司、焱丸水产、居食屋和民、梁山泊日本料理、APITA、崇光超市、City'super、松坂库。

其中超标最严重的两家是争鲜（荃湾荃兴径荃发大厦一楼店）和松坂库（湾仔轩尼诗道店）。

当然啦，不谈剂量讲危害，都是耍流氓！

按专家说法，一般女生一周吃6片这种吞拿鱼，就已经超出了世界卫生组织的正常限量了。

重金属超标对成人视力、听觉、肌肉协调、记忆力等有潜在危害，不过危害程度很小，但是对孕妇就不一样了！

这种超标的甲基汞对小朋友脑神经、中枢神经系统发育有潜在风险，对胚胎和胎儿的影响尤其大！

香港食安中心在过去3年，共抽取约2,700个水产样本作汞含量检测，除9个样本含量超标，其余都通过检测，整体合格率为99.7%。

所以，除了备孕和正在怀孕的特殊群体，一般人不用有太大担忧！

三文鱼竟然有假的！

除了这些，在一家名叫稻庭养助（位于红磡黄埔新村民泰街）的日料店里，还查出了假三文鱼！

这家店卖的一款银三文鱼刺身，不是常规的深海三文鱼，而是淡水鱼虹鳟。

虹鳟去年在内地被定义成了三文鱼，但在香港一直还是名不正言不顺！这种淡水虹鳟最大的问题就是寄生虫更多，更不能生吃！

那么如何区别呢？

三文鱼的颜色较浅，偏橙色，虹鳟的颜色较深偏红色。

而且两种鱼的纹理也不太一样，三文鱼的纹理分布均匀，清晰可见，间隙大小不同。

左边是虹鳟，右边是三文鱼

当然比起上面的问题，这都小意思啦。

看了这些报告，大家还能不能安心地吃三文鱼了？

如何安全地吃刺身？

没有任何东西可以挡住圈妹吃吃吃的热情，但是关于如何安全地吃刺身，一直流传着不少的民间传说。

很多人说芥末、酱油、醋、柠檬汁，这些可以杀死寄生虫。

但专家表明，这都是一种心理作用，实际上并没！有！用！哪怕是腌制、烟熏都没什么luan用！

最常见消灭寄生虫的方法还是低温处理。

所以第一点大家要注意：你光顾的餐厅，有没有达到这一标准！

其次，由于超低温才能杀菌，所以刺身在常温中放置越久，越不安全，特别是外带回家。

上个月，就有网友在争鲜的三文鱼外带寿司中，吃出来一只肉眼可见，芝麻大小的虫子

。

而且家里的冰箱一般都不可能有-20°C的冷冻效果，所以你要注意的第二点就是：外带最好不要放过夜吃。

如果你真的没吃完，那就考虑第三条路：把它煮熟！高温也是可以杀死寄生虫的，吃熟的总比吃活的强

......

比如吞拿鱼刺身有一点点鲜红色的点，可能是寄生虫钻过的血洞，不要吃!

注意刺身的厚度！太厚的鱼肉，即使低温冷冻，也很难杀死寄生虫。

宝宝辅食: 8个月以上

鲑鱼（三文鱼），是最适合作为辅食给宝宝添加的鱼类之一。鲑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸以及多种对人体有益的微量元素，营养丰富又易于吸收利用，而且肉鲜少刺，非常适合宝宝食用。建议在宝宝满8月龄后再适时添加。鲑鱼虽然适合生食，但这种烹饪方式却是不适合宝宝的，食用前务必熟透。切记！

哺乳:能吃

鲑鱼（三文鱼）中所含的大量不饱和脂肪酸及虾青素等营养物质，对预防心脑血管疾病、提高机体抵抗力、延缓衰老以及促进宝宝大脑发育等多有裨益，因此建议哺乳期妈妈可是适量食用熟制的鲑鱼食品，但要注意观察自己或宝宝有无过敏反应。

月子:能吃

鲑鱼（三文鱼）营养价值极高，具有养胃、降脂、降胆固醇等功效，适合产后体虚的新妈妈食用，且鲑鱼口感绵软，易于消化吸收，对肠胃功能尚未恢复的新妈妈来说也是很有利的，不过不建议新妈妈生吃鲑鱼，以免引起腹泻等消化问题。

怀孕:能吃

准妈妈适量食用熟制鲑鱼（三文鱼）对缓解水肿、改善消化不良、预防心血管疾病、补充钙质等多有裨益，且鲑鱼营养价值极高，其所含Ω-3脂肪酸对胎儿大脑、神经系统和视网膜发育有很大帮助。不过，不建议准妈妈生食鲑鱼。

好啦，妈妈们，婆婆们，对于吃三文鱼应该没什么疑虑了吧.

吃三文鱼刺身，佐料的品质同等关键，推荐大家参考：

日本原装进口芥末膏，值得信赖，放心食用。

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