食物不仅可以给我们带来温饱，有时候还可以可以我们带来一种回忆和思念。从小在家人的喂养下，人们都会形成各自的口味，那个味道我们就可以称之为妈妈的味道，或者奶奶的味道，外婆的味道。美食家迟耐就是一名“美食极简主义者”，他说：我们吃喝一辈子，还是怀念小时候的美食。一杯老酒，几碟小菜，越简单越好。

为了怀念外婆的味道，我在网上买了极品外婆菜，外婆菜是湖南湘西的特色腌菜，用各种蔬菜腌制而成，味道香辣，是拌饭下饭的开胃小菜。之所以叫做外婆菜，那是因为它是农家的土菜，非常有家常的气息。

吃土菜其实是在吃一种情绪，一种感受，越简单的美食，越能体现出我们对生活的一种态度。生活不过一日三餐，三餐不需要大鱼大肉，胃口好，吃啥都香。外婆菜最大的特点就是开胃下饭，我把它拿来炒鸡蛋，真的下饭，一绝！

这道菜吃出了外婆家的味道，开胃下饭，2碗米饭都不够吃。外婆菜可以拌饭拌面，味道咸香微辣，特别开胃下饭。今天教大家炒鸡蛋的做法，炒好的外婆菜再拿来拌饭，味道更香。一起来看看吧～

食材：

外婆菜、鸡蛋３个、料酒１勺、葱适量、猪油１勺、青红椒。

做法：

第一步，鸡蛋打在碗里搅散，加１勺料酒和少许清水，搅匀备用。

第二步，锅中加１勺猪油，加热融化，然后倒入鸡蛋液翻炒凝固。

第三步，加外婆菜翻炒，翻炒出香味就可以了。

第四步，最后撒一把蒜苗和青红椒段，翻炒均匀，就可以关火出锅了。

小贴士：

１、外婆菜比较咸，所以炒鸡蛋就别再加盐了。

２、用猪油炒的味道更香，没有猪油的话，丢几片五花肉煸出油脂就可以了。