外婆菜发涩是什么原因(外婆菜为什么会发酸)

味道，是代代相传的家书

人在哪，家人就在哪

客家饮食文化源远流长

积累了各个历史时期的饮食精髓

创造了自己博大精深的饮食文化

客家人的外婆菜来源特别温馨

外婆菜的主要馅料采用五花肉

层层肥瘦相间，比例接近吃起来

才会不油不涩，口感恰到好处

咸菜要选用家咸菜

与市面上卖的咸菜不同

家咸菜的味道甘香鲜美

取咸菜叶平铺在碟上

肉饼放在一半咸菜叶上

再把另一半咸菜叶包裹住

蒸柜上汽后蒸15分钟取出

掀开面上咸菜叶上

撒上葱花胡椒粉

淋上热油

重新盖上咸菜叶就完成了

将完成好的外婆菜呈起

用筷子把蒸好的咸菜划开

用筷子夹上一一小块

五花肉的肉香和咸菜的酸爽味

相互碰撞，口感咸香回味

这些味道

已经在漫长的时光中和故土

情感和信念

混合在一起

才下舌尖，又上心间

让我们几乎分不清

哪一个是滋味

哪一种是情怀