又到了三月不减肥四月徒悲伤的季节。

随着天气越来越暖和，慢慢脱去一层又一层衣服的姐妹们，捏了捏不知不觉长出来的小肉肉，又要开始新一轮喝完一杯奶茶后努力减肥的日子。

问起姐妹们的减肥方法，十个有八个说不吃主食或者是少吃主食。

还别说，真有效果。一两个月不见，肉眼可见地瘦下去。

小丽便是如此。她每周三次左右的运动，运动方式有跳舞，跑步或者瑜伽，每次大概一个小时。

饮食三餐正常，以蔬菜和肉类为主，严格控制碳水，烹调方式以水煮为主。

这样吃，饿倒不会儿饿，毕竟蔬菜是不限量，但是一周左右就开始疯狂想念主食，想吃米饭，想吃面条，想吃饺子，还想吃味道重的东西。

不过这些诱惑都被她克服了。她用强大的毅力完美战胜了食欲，同时也得到了回报，一个月瘦了10斤，整个人看起来苗条许多。

后来忙于工作，没有特别关注她的进展，偶然看到她发的朋友圈，说前后加起来大概半年时间瘦了二十多斤吧，连忙给她点赞。

小丽成了我们圈子里的减肥励志达人。

然而，一年后我们再见她，已经胖回原样，似乎还更圆润些。

我们都关心她是不是生病了，怎么忽胖忽瘦的，像变魔术一样。

小丽说，坚持半年就破功了。

作为一个爱吃主食的中国人，特别是一个爱吃米的南方人，终于熬不住基因的呼唤，过年的时候吃上了香喷喷的白米饭，那感觉简直幸福极了！生活本来就够苦的，何苦再自虐，好好吃饭不好吗。

我们都被她逗乐了。但同时我也很好奇，到底有没有人能坚持十年如一日的戒碳水，那些人后来又怎样了呢？

在某乎一搜，成千上万的留言弹出来，认真看了半天，总结出来一句：不吃主食的痛苦，谁经历谁知道。

国际上有专门的研究组织对各种各样的减肥方法进行评估打分，会从短期减肥效果、长期减肥效果、体重维持时间、健康受损度等方面来综合评估打分，其中不吃碳水的减肥方法排名是倒数的，得分极低。

如果大家留心一下大V们的科普文章，不难发现，不吃碳水短期内能快速瘦下来的原理。

一旦摄入的碳水不足，身体就会启动应急程序—消耗自身的蛋白质来转化为碳水化合物，以维持机体平衡和生命活动。

蛋白质可是肌肉的宝贝，而肌肉是我们身体的宝贝。所以说，不吃碳水瘦下来的不一定是脂肪，而是肌肉和水。

从研究机构的长期随访来看，不吃碳水的减肥方法，一旦坚持不住，恢复正常饮食后，立马就会胖回去，并且有可能比之前更胖。

从长期效果来看，戒碳水的减肥方法跟均衡饮食的减肥方法相比，并没有突出的优势，还不如好好吃饭，轻松一点。

不信，你先闭上眼睛想想看，往后日子除了米饭不能吃，那些包子、饺子、糍粑、青团、汤圆、拉面、螺蛳粉、热干面、羊肉泡馍……都不能碰，能做到吗？

作为一个上千年都以碳水为主食的民族来说，戒掉主食太难了，简直是跟基因作战。

更何况，戒碳水除了精神难受外，身体也会出问题。

现在发现的副作用，有且不仅这些：掉头发，月经紊乱；情绪低落，易燥易怒；大脑反应迟钝；口臭、便秘等。

那有没有平衡一点的办法呢？

当然有，我们中国人讲究中庸之道，其实减肥也一样，营养学家一直提倡均衡饮食，三餐正常，主食、瓜果蔬菜、蛋白质均衡配比，加上适当的运动。

主食要吃，需要警惕的只是精制碳水如白米白面，把部分白米白面的量换成粗杂粮，既能饱腹又能瘦身。

具体如何吃，这里就不讨论，现在很多健康软件都有推送，除了APP监督外，也可以关注一下中国营养专家范志红教授、顾中一医生的微博和书籍，她们在饮食减肥的领域上颇有研究，很多食谱简单又实用。