2023-10-06

水稻籽粒发黄是什么原因(稻子发黄什么原因)黄粒米，是指稻米脱壳后胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的米粒。（图片来自网络）黄粒米严重影响稻米的食用品质和商品外观。根据国家标准《GB/T 1354-2018大米》中的规定，黄粒米的含量不能超过1.0%。黄粒米同正常米粒相比营养成分降低，其对大米的色、香、味均有影响。在大米加工过程中，利用色选技术可以有效去除黄粒米等杂质，保证大米品质。稻粒的胶体结构松弛，对高温的抗性较弱，每经一次高温，就会引起品质变劣，产生黄粒米。稻谷收获后因遇雨未能及时晾干就会产生黄粒米。