发面发好的面很筋道是怎么回事(发面太筋道了不松软)大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。 2、 今天老刘就来分享一下“清汤面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材：面条、鸡蛋、虾皮、紫菜、香油、味精、食盐、小青菜 4、先在碗中放入紫菜、食盐、虾皮、味精、芝麻香油、葱花。锅控干后倒入食用油，打入一个鸡蛋，煎至两面金黄，再放入凉水，烧到冒气
发面包子发的很少是怎么回事(发面包子不发什么原因)发了一手好面，但没想到包成包子后，却发现总是有那么几个包子是塌塌的！不是说不能吃，但总感觉有那么一丝不爽！相信这样的情况，不少朋友都遇到过吧！很多朋友认为，包子蒸得好不好，与发面有很大的关系！的确，发面的好坏是保证包子蒸好最基本的要素之一！所以，想要蒸出来的包子个个暄软好吃，尤其是不能出现塌陷的情况，下面这4点一定要注意！一、发面排气很重要发过面的朋友都知道，当面团发酵好了之后，用手轻轻一撕，里面就会呈现蜂窝状的气孔。所以，当面醒发好了之后，还要二次揉面！
买的馒头不发面是怎么回事(馒头不发面是什么原因)30年面食经验分享，发面失败原因汇总，学会不再踩坑【大东哥的小日子】专注为您提供美食资讯中华美食中，面食绝对是一枝独秀。别的不说，单说山西一个省的面条种类就有280种之多，比如刀削面、拉面、揪片、推窝窝、抿尖等等。北方做发面的面食也是多种多样，只要是这面发得好，包包子，烙饼，蒸馒头，怎么做都好吃。听家里老人说，以前他们发面的时候用家里的老面，也叫面肥，来发面做面食，发面以后还要兑面碱来综合里面的酸味。我家现在做发面的面食，还没用过老面，一直都用酵母来发面。发
清蒸鱼发面是怎么回事(发面蒸鱼的做法大全)蒸食是我们经常使用的做法，可是到底应该用大火、中火还是小火呢?这里边也有很多讲究。大火蒸鱼最常见的就是清蒸鱼，肉质鲜美的活鱼处理后，一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美，蒸得时间长了肉就容易老了，也失去了最鲜的味道。因此，我们在蒸鱼的时候，大火8~10分钟就可以了，别超10分钟。中火蒸面蒸菜中火在100℃左右，这时候蒸面食，能保证水汽蒸发不会过多，馒头等面食的表面不会有坑洼的水气坑，表皮也不会很硬。同时，蒸蛋羹也应用中火，避免高温引起过多的水气滴
发面饼不发是怎么回事(发面饼不发是啥原因)中国是一个历史悠久的国家，文明古国，经过几千年的流传发展，造就了现代文明；中国自古就是一个农业大国，饮食文化是古代文化中最重要的一部分，饮食文化经过几千年的发展和改善，越来越符合当代人的水准；中国的美食有很多，古往今来，各不相同。北方人以面为主食，南方人以米为主食；小编是北方人，小的时候，妈妈总会给我烙饼吃，老妈做的发面饼放了2天了，吃着还不硬，只因为多了这1个步骤！做面饼有很多方法，可以直接就拿面糊做，也可以将其做成面团发过面再做，发过面做的并就是发面饼，它有一
发面揉面会收缩是怎么回事(发好的面一揉就回缩怎么回事)馒头蒸好了开锅，有的馒头眼看着就缩回去成了死面，是怎么回事？学会原理做美食，让我们做不失败的蒸馒头吧。制作蒸制的发面视频，发不起来和发起来之后容易萎缩，是制作发面面食的时候比较常见也比较容易遇到的问题，往往遇到这种问题的时候会让人非常烦躁。今天咱们来彻底了解原因之所在，让你以后再制作馒头包子的时候不会在失败。发面的原理发面的过程就是给面团里面充气的过程，让面团的面筋网络中充满气体。使面团的体积发展成原来的2-3倍。这种条件下在进行熟制处理，就得到了我们
发面做的包子发黄是什么原因(发面做出来的包子为什么发黄)看到别人做的包子外观好看，吃起来口感也好，轮到自己做的时候，不是面发不起来，就是表面有小泡泡，可能还会有发黄的现象，相信大家一定都这样的经历，总的来说就是看着别人做起来很简单啊，到了自己就会出现各种各样的错误，这到底是哪里做错了呢？今天就跟大家分享一下做包子容易踩到的坑，希望大家能够避开这些错误，做出有卖相的大包子。包子起泡初学做面食的时候，每个人都会经历懵懂，什么都一知半解，遇到什么样的问题都会第一时间去找师傅要答案，但是师傅不会永远跟着自己，所以
发面一夜有点臭味是什么原因(为什么发面会有臭味)酵母发面可以过夜吗？我的回答是：一定能。这是因为我几乎每周都这样做，可以很准确的说，我一年四季都这么做，因为我家早餐几乎都是各种饼子和各种面食。因此，为了节省时间，我都是提前把面发好，用保鲜袋装好封闭好，直接放进冰箱冷藏室里，让它低温发酵好，早上起来面团就发酵好了，直接可以做馅饼或者水煎包和包子了，特别的方便节省时间。发面酵母和温度很关键一般发面，酵母很关键，发面发的好不好和酵母有直接的关系，大品牌和有品质的酵母才是好首选，这样发面正常情况下，不会失败，而且
老面发面发不起来是什么原因(老面发面发不起来是怎么回事)虽然从小生活在面食之乡，但对于制作面食并不是很擅长，对于面食的做法大多也都是观摩而来的，并不知道其中的“原理”，所以做的面食时好时坏，难免会有“翻车”的情况。其实，我们平时在家里做菜，只要掌握了它的原理，制作起来自然也就变得简单了。做面食也一样，掌握了它的“发面原理”，不仅可以提高自己的面食技艺，还能让复杂的东西变得更加简单明了。过年期间不做点面食总觉得缺点什么，前几天在家里做面食，自己也研究明白了几个发面的原理，掌握了这些原理，突然发现，做面食真的
煎饼的时候面皮鼓包是怎么回事(发面饼鼓包怎么回事)我们平时自己在家里摊煎饼的时候，肯定经常遇到鸡蛋面糊调不好的情况，在搅拌鸡蛋面糊的时候总是有很多面疙瘩，怎么也搅拌不好。搅拌不好的鸡蛋面糊摊出来的煎饼不仅不美观，而且味道也不好吃。那遇到鸡蛋面糊有面疙瘩我们该怎么解决呢？记住这个办法，轻松解决鸡蛋面糊有面疙瘩的问题，搅拌出来的鸡蛋面糊非常细腻。其实早餐的做法是非常简单且快捷的，早晨3分钟，一顿美味又营养健康的早餐鸡蛋饼就可以做好，但是很多人在做鸡蛋面糊的时候总是有很多面疙瘩，记住这个窍门，搅拌出来的鸡蛋面糊