老酒没有发黄正常吗(老酒为什么不发黄)

很多资深酒友都非常喜欢老酒，为什么呢？

因为老酒有一种特殊的陈香，而这也是除了年份以外，使老酒价格高于新酒的主要因素之一。

老酒不仅比新酒醇香，它的收藏价值也要高于普通白酒。

正是因为如此珍贵，所以想要品尝一瓶老酒，绝对不能太随意，如果方法没用对，很有可能会破坏掉老酒的味道。

因此我们在品尝一瓶老酒之前，必须要知道怎样才能尝到老酒的最佳味道。

而这不仅仅需要正确的喝酒方法，还需要配套的酒具以及其它需要注意的事项。

这里我们就来简单说说如何正确饮用一瓶老酒。

1：酒杯、分酒器

喝白酒不能用大杯，这是所有酒友都知道的常识，老酒也是如此。

酒杯应该选择小酒盅，陶瓷材质的最佳。切记不能用一次性纸杯或塑料杯子，这是对老酒的不尊重。如果你是一个不拘小节的人，当然也是可以用的，不过你的老酒风味可能会大打折扣。

就算你喝的不是老酒，那最好也用小酒盅。因为白酒是用了品的，而不是一口闷的。

2：醒酒

老酒开瓶以后，别弄得好像谁和你抢一样，恨不得一口喝完。

正确的顺序应该是先闻一闻，毕竟是陈年老酒，它的陈香可不是普通新酒所能拥有的。

然后再将老酒慢慢倒入醒酒器中，醒酒30分钟左右。

老酒因为长时间存放，里面的酒分子也跟着沉睡了很久，当它和空气重新接触后就会发生微妙的反应，同时提高酒香和口感。

所以一瓶老酒打开之后，不要急着去喝。而是要让它好好“醒一醒”。

3：饮用、勾兑

白酒是用来品的，所以喝老酒的时候，切勿一口下肚。

而是先要慢慢品抿，让整个口腔都充满陈香和酒香，然后缓慢地下肚。这时候你会感觉到老酒那种从鼻腔喷涌出来的香气，那种感觉真的非常非常奈斯。

老酒不仅有极高的收藏价值和饮用价值，它还是一种好酒催化剂。

如果说你觉得单喝老酒有点奢侈，那么可以将老酒按照1：1的比例和新酒（高度）进行勾兑，这时候你会发现，新酒的口感一下就有了质的飞跃。

同时也可以将30%老酒加入在高度新酒里，然后再将其存起来，这样做的目的是为了加速新酒老化陈香。

4：别乱喝

很多人喝完白酒后，总会习惯性地来上一瓶啤酒，这样做无论是对老酒的品尝，还是出于对身体健康考虑，都没有任何意义，顶多就是证明你酒量好罢了！

很多喜欢老酒的人都觉得老酒颜色越黄越好，但事实真的如此吗？

首先一瓶酒本身的颜色应该是透明无色，只有部分酱香酒会呈现出微黄的颜色，就算你存放了几十年，它的颜色也不会是那种黄的发黄。

正常老酒的颜色都是微黄，而且是在灯光下比较明显的那种。

其实在我个人看来，老酒的收藏价值要远远高过它的饮用价值。毕竟同样的老酒不会有第二瓶，而同样的新酒却有很多！

如果是平日自饮的话，还不如选择一些优质平价酒，性价比高，喝起来还没有任何负担。

这里仅凭我个人经验为大家推荐两款，有兴趣的酒友可以入手一试。

老白汾封坛15

汾酒旗下的畅销产品之一，它有一个“兄弟”叫老白汾，喜欢清香型白酒的人基本都喝过它。

而这款封坛15可以理解为它的升级版。

虽然价格方面封坛15比老白汾能高几十块钱，但同时品质也高出了一个层次。

而且这款酒非常适合边存边喝，但是不能存太久，因为清香型白酒存得太久，口感和品质反而会有所下降。建议存放3-5年即可。

遵仁台

此酒是近段时间酱香酒市场很火的一个小众品牌，其产自贵州省遵义市，品质一直由遵义市酒业协会把控。以本地优质糯红高粱为原料，经30多道复杂工艺酿制而成。

遵仁台最大的特点就是坚持“以酒勾酒”，所有遵仁台的新酒都要存储3年，然后再用10年基酒勾调而成。

可以说你喝的每一口都是岁月的精华，如此品质的酱酒，绝对是同级别产品中的佼佼者。

而且它的售价还非常亲民，真正做到了人人喝得起！

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