电饭煲的外皮热正常吗(电饭煲外面发热正常吗)

如果您是忙碌的上班族或很有健康摡念的“新烹调主义者”，那么一定要好好使用电饭锅蒸出好菜，让做菜也可以是一种美好的享受。

曾几何时，在我们所熟知电饭锅地使用中，不外乎是煮饭了。但是在标榜“吃出健康”的时代中，你知道电饭锅除了“煮饭”外，还可以用来“蒸”、“炖”、“炒”、“烘”、“烤”吗？现在的电饭锅可说是非常进步了呢！且让我们擦亮眼睛，好好仔细地来瞧瞧“它”是以什么神秘的功夫来大显身手，也让我们来学学它的绝招吧！

想要做一桌好菜之前，当然要先学会煮一锅好吃的饭。1.淘洗：舀1杯米放入电饭锅内胆，轻淘2次，快速冲水，靠米粒摩擦，将米粉尘及少数米糠杂物洗去，但不必太用力搓洗，不然可会连矿物质都洗掉！2.加水：1杯米（19o克），加1杯水（24oml），加水量可依米的新旧及个人喜好办以增减。3.浸泡：米洗过后必须浸泡，大约泡5～20分钟，4.焖饭：当开关跳起来后，即是水分被米粒完全吸完了，此时不打开锅盖，继续焖20分钟后再打开，让米完全吸入所有游离水，煮好的饭才能呈现松软状。5.翻松：饭一煮好，打开锅盖，就先将整锅饭用饭匙翻松，才能使所有的饭含水量均匀，不至于饭越盛到后面越干，就不好吃了。

鳕鱼莲子

1.鳕鱼1片（约2oo克），用姜2片，酒1大匙，盐1/2小匙腌约10分钟后，将鳕鱼片取出，用纸巾吸去多余水分备用。

2.将做法1的鳕鱼片摆盘，倒入莲子约2o克，洒上少许姜丝备用。

3.电饭锅加1/2杯热开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，才掀盖将做法2的鱼连盘放入蒸约5分钟，再掀盖洒上少许葱丝、姜丝、红辣椒丝续蒸3o秒取出，淋上少许香油即可。

咖喱鲷鱼片

1.鲷鱼1片约2oo克，一开二后沿纹路切片；洋葱半个洗净，苹果半个，红萝卜1/4条分别洗净并削去外皮，皆切成与鲷鱼同大小的长形块备用。

2.电饭锅加热开水2杯及盐少许，将做法1的红萝卜块及少许甜豆稍微氽烫一下即捞出，沥干水分备用。

3.电饭锅放入少许色拉油烧热，放入少许咖喱粉和洋葱片，炒香咖喱粉及洋葱块，再放入做法1的苹果块及2杯热开水煮5分钟，最后加入做法1的鲷鱼片，做法2的红萝卜块，甜豆及少许椰浆续煮2分钟即可。