减肥一个月后血糖值多少正常(减肥后 血糖正常)

都知道，饮食控制在减肥瘦身的过程中起着极大的作用。当你在选择食物的时候，往往需要考虑到很多因素，比如蛋白质、脂肪和碳水化合物含量和占比，而血糖生成指数（glycemic index）也是其中非常重要的一种。

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血糖生成指数到底是什么？和减脂有什么关系？哪些因素会影响血糖生成指数？看完你就知道了！

血糖值

碳水化合物进入体内后，被消化分解成葡萄糖，进入血液称为"血糖"，通过血液运送到全身各处。血糖值就是指血液里血糖的浓度。

血糖生成指数

血糖生成指数也被称为"GI值"，表示血糖上升时糖分吸收的速度。具体来说，是指含50g可利用碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）体内血糖反应水平的百分比值，反应食物与葡萄糖相比升高血糖的速度与能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

一般而言，食物血糖生成指数大于70为高GI食物，55～70为中GI食物，小于55为低GI食物。

血糖浓度和饱腹感有关。当血糖降低时，身体会产生饥饿感，于是提出"提供能量"的要求。进食后，胃肠道将糖类消化水解成葡萄糖吸收进血液，血糖升高；等血糖上升到一定程度时，食欲又会减退。

然而，GI值的高低会对这种饱腹感产生不一样的影响。

①低GI饮食摄入有助于降低肥胖者体重

研究表明，低GI食物可以较长时间地维持饱腹感，减少饥饿感，使能量持续而缓慢地释放，并改善肠道运动，促进粪便和肠道毒素排出，对控制肥胖、降低血脂、减少便秘都有作用。

②高GI值饮食会导致"低血糖螺旋"陷阱

因为高GI值食品中的糖分吸收速度很快，会导致血糖值瞬间上升。这时大脑迅速分泌出的胰岛素（用以降低血糖值）可能会过量，造成低血糖。《运动饮食1∶9》这本书中提到，"原本是为了提高血糖才进食，反而陷入了低血糖的情况，于是更加想吃东西"。

减肥期间应尽量选择低GI值的食物没错，但GI值差不多是在一个脱离正常生活的状态下测量出来的，实际的GI值受到很多因素的影响，比如食物加工、烹调方法以及膳食中所含的蛋白质、脂肪和膳食纤维等。

因此也要注意，选择食物时不是绝对地只看GI值。比如，像可乐的GI值就比胡萝卜和土豆低，但胡萝卜和土豆是未经过深加工的自然食物，相对来说更加健康。

参考文献

[1]张英锋,张有来,张永安.GI——食物血糖生成指数[J].化学世界,2004(04):223-224.