这是下厨房日更栏目:市集鲜货,每天推荐各种好吃好喝好用的产品,推荐商品均经过多轮试吃、测评,只推荐我们真正上手使用过,入口试吃过的好货。
夏日风物总是带点季节限定的味道,稍不留神,就会错过。
为了让唇齿不留遗憾,舌尖留有余香,我们整个选品组的同事一整个夏天都在寻找最能代表漫漫夏日的各种味道,娇嫩的荔枝、鲜爽的杨梅、香甜的芒果…
而近期我们主要在试杏子,但总是差那么点意思。
不是齁甜但缺少风味;就是酸涩至难以入口;要么就是好吃好闻,但是极其脆弱,不易运输及储存。
直到试到这颗艳红、明黄、青绿交错渐变,好看到不忍吃的梅杏,甜度高的同时还藏有丝丝酸味,口感更是软中带脆。
看到这里不禁想问:什么是梅杏?博闻强记的小编也是第一次听说这个杏种,神奇。
这里插播一条小科普——
梅杏,来自山西武乡县权店村,是梅和杏杂交培育出来的优良品种。
由于是新品种,种植条件也比较苛刻,即便是在山西,目前也只有权店村在小规模种植,产量非常稀有。
品种神奇,颜色、口感和味道更神奇。
红黄绿三色均匀晕染,仿佛透过岸边柳叶的落日余晖。
区别于单调的甜软,梅杏三种颜色,三种口感。
红,是水蜜桃特有的浓郁蜜甜,果肉口感入口即化。
黄,是杏子化在舌尖上的绵软充沛。
舌头压开糯糯的橙色果肉,甜润的果蜜就顺着舌尖,将香甜流转到整个口腔。
绿,则是梅子的点点酸香和鲜脆,俏皮的微酸感和脆感巧妙的化解了红皮下多余的甜,中和其过度的软,增加了口感层次,让人怎么都吃不腻。
简直堪称夏日解暑开胃的理想综合体!
口干舌燥之际,来上一颗冰镇过后的梅杏,真是夏日里最舒爽的慰藉啊~
PS:抿完杏肉,还可以把杏核敲开,里面的杏仁也是甜的,咀嚼着吃很甘香。
超稀有——
梅、杏杂交培育出来的新杏种
全国只有山西权店种
这梅杏全国只有权店有,当地政府还特地为其注册了“权店梅杏”商标,又因常年坚持原生态的种植,还取得了绿色认证和原产地认证。
山西权店村,地理位置非常特别,地处太行山、太岳山的分界处。典型的北温带内陆山区,春夏秋冬四季分明。
由于一村跨两山,山大沟深,权店光照充足,昼夜温差大,因此这里产出的梅杏色泽尤其光亮鲜艳,充足的糖分积淀在果肉里,形成香糯的果蜜。
东西两座大山上常年生长着几百种中草药,其中不乏有名贵的北柴胡、何首乌、茯苓等。
这些中草药精华渗透到山下土壤中,为梅杏提供了独特的营养成分。
特有的弱碱性红粘土,喝足了饱含精华养分的山泉水,为梅杏顺利生长提供了优越的物质基础。
权店环境纯净,自来水质通过国家级化验,达到了饮用矿泉水标准,家家户户都是直接饮用的。
无需人工灌溉,只靠地下水和活泉水,就足以滋养出水润香甜的梅杏了。
身在天然纯净的环境中,果农们也坚持给梅杏提供最原生态的种植,不使用化肥,不施加农药,让梅杏在最接近自然的状态下生长。
果农们在山中养了很多家禽,每走两步都能看到满山跑的走地鸡。除了可以给梅杏提供有机肥料,还能抓走害虫。
超好吃——
甜度高达18.9度
入口酸甜凉润、香柔婉转
超新鲜——
人工采摘,现摘现发
每一颗都是产地直达的8成熟果
作为杏种新贵的权店梅杏,由于产量较低,每每上市都会被抢购一空。但今年我们找到了当地的种植户,竭尽所能的谈到了只能卖3天的低价。
梅杏果期只有短短15天,为了抓紧时机,让大家吃上新鲜应季的梅杏,果农们每天清晨5点天蒙蒙亮就到山林中采摘。
从果农爬到高树上,只筛选8成熟以上的梅杏采摘,再到装箱发货,全程严格控制在5小时内,后由顺丰快马加鞭,让每一位下单的厨友都能吃到刚从枝头摘下的新鲜。
珠光气泡膜+彩盒+珍珠棉+隔层纸的精美礼盒包装,全方位保护,坚决杜绝梅杏的碰撞损伤。