主要原因是身体构造：螃蟹的大钳子后面的几根步足，足足有七个关节，这种身体构造导致无法自由移动，只能向上下移动，就好比人类的膝盖没有办法往前弯折一样；其次，螃蟹的触角内有一种构造是可以通过地球的磁场变化来辨别方向的，这样它们才可以行走自如，但随着地球磁场的变化，螃蟹只能进化成横着走的样子。

美食螃蟹，大闸蟹在每年农历的八月十五至10月前后是最肥美的，这时候的大闸蟹肉多壳薄，蟹脂和蟹黄都很足。去年10月份的时候，菜市场一只二两的螃蟹售价15元，买了6只，回家开水蒸5分钟。味道不错。