暑假这段时间，为了陪孩子写作业，在家没少折腾各种美食。经常是她们写作业的时候，我在厨房倒腾各种美食，尤其是孩子爱吃的面包，自从学会了以后，早餐的主食就是各种面包，不放心买外面带有添加剂的面包，自己在家没事的时候，揉面做两个，一点都不难，多做几次，掌握了经验后，孩子想吃随时可以做。

今天给大家分享一款手撕的炼乳吐司，虽然只用1次发酵，但是真的算是面包中的软妹子，烤好的成品组织柔软又拉丝，手撕组织如棉花，越吃越上瘾，切成面包片，抹点草莓酱，味道也是极好的。吃不完的吐司，密封状态下，室温保存三天，也不会变硬，依旧软绵绵，喜欢吃面包的，一定要试试，不含任何添加剂，味道比买的还好吃。

【手撕炼乳吐司】

所用食材：高筋吐司粉550克，细砂糖50克，盐7克，全蛋液60克，奶粉22克，纯牛奶240克，酵母6克，无盐黄油40克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，黄油切成小粒软化。

2、把食材里的所有原料放入厨师机桶里，先放液体再放固体，面粉和酵母放在最上面。

3、启动厨师机先低档揉成面团，再转高档揉至面团光滑，加入软化的黄油粒，继续揉面。

4、黄油完全揉进去以后，切下一小块面团，把面团撑开检查面团出膜情况，能拉出薄而坚韧的手套即可。

5、把揉好的面团取出，平均分割成6等份，分别揉成圆形，加盖保鲜膜松弛15分钟。

6、第一次擀卷：取出一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，拍去面团两侧的气泡，翻面从上往下卷起，卷成面卷，6个面团分别卷好。

7、第二次擀卷：取一个面团再次擀卷，擀成长条形，翻面从上往下卷起，分别卷成面卷。

8、把面卷3个1组，放入低糖吐司盒里，温度35度湿度75%，进行发酵。

9、面团发酵至吐司盒的八分满时，烤箱预热上下管180度。

10、把低糖吐司盒放入烤箱底层，180度烘烤32分钟出炉，出炉后放入冷却架上散热放凉。

11、松软美味又拉丝的炼乳吐司就好了，吃不完即使密封保存，保持风味。

雨妈小贴士：

1、不同品牌面包粉，吸水性不同，液体部分添加的时候，要灵活掌握。

2、吐司盒品牌不同受热温度和时间也不同，我用的低糖吐司盒烘烤时间比普通的吐司盒时间要短。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。