经常吃水煮鸡蛋的朋友们，你们肯定发现了这样一个事情，煮熟的鸡蛋有一头大、有一头小、大的那头剥开会发现总有一小块空隙，鸡蛋并不是满满当当的，那么这小块空隙又是怎么来的呢？

原来这块小空间是鸡蛋的气室，也就是装空气的，在鸡蛋壳上有几千个肉眼看不见的进气小孔，基本都分布在气室周围，外面的空气通过小孔，进入鸡蛋内并贮存起来，主要用于还未破壳的小鸡的呼吸。

煮熟了的鸡蛋，由于蛋白质凝固，所以体积变小，蛋壳内的气室就会变得宽敞。

气室还有一个很重要的作用，当外界温度升高或降低的状况下，蛋壳内的蛋液会出现热胀冷缩的现象，有了这个气室的存在，蛋壳自然就不会被热胀冷缩破坏。

朋友们！鸡蛋的这个神秘的气室，看似平淡无奇，却有挺大的作用对不对？