养殖业生产的肉、蛋、奶，同时也包括饲养动物所需的饲料与放牧场所释放的温室气体占整食物生产系统的温室气体的57%。

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视频为德国家畜研究所训练小牛到“厕所”解小便的过程。

养牛产业占全球15%温室气体排放，肉牛、奶牛是重要温室气体排放者，据报道，一头牛相当于四辆小汽车排放量。

农业领域温室气体排源

牛在排放甲烷和二氧化碳时，也间接排放第三大温室气体一氧化二氮（N2O）。

当牛悠闲地在农场吃草时，就会随地排大便（粪便）与小便（尿液），这些代谢废弃物很容易污染土壤与河道。

机械化施肥

可以把牛拴在畜棚里，但这时牛排出的尿液与粪便很容易混合在一起生成氨，而氨被认为是一种间接温室气体。农业是氨最大的排放源之一，而养殖业占一半。

训练小牛到“厕所”“解小便”

牛产生粪便与尿混合在一起变成氨，氨并不直接影响气候变化，当渗透到土壤中，土壤细菌就会把氨转化为一氧化二氮（又称为笑气，N2O）。一氧化二氮是继甲烷、二氧化碳之后为第三大温室气体。

小牛到厕所解小便

最近，德国家畜研究所科技工作者想出一种新方法，训练小牛到厕所“解小便”，然后，把尿液收集起来集中处理，这此方法不仅清洁了畜棚，减少空气污染，还能给家畜提供了一个环境友好的生活环境。

阿根廷用背袋收集牛释放的甲烷，一天产生300升甲烷，纯化后可以作为能源，可供一台冰箱用

我们都知道，牛、马等家畜是很有灵性的，也很聪明，善于学习的，在上世纪，训练牛马犁地干农活。科技工作者根据家畜善于学习的特性，便想起教小牛学习“如厕”，就像教小孩定时大小便一样。

监控小牛“解小便”过程

训练方法为，当小牛到厕所“解小便”时，就给小牛奖赏。牛有排尿意愿时，就会从外面回来寻找厕所。

牛甲烷排放示意图——打嗝与放屁均排放甲烷

为了鼓励小牛到厕所“小便”，科技工作者让牛产生“随地大小便”是一种“不光彩的行为”。给牛戴上耳机，当牛在厕所外排尿时，耳机会发出一种令人恶心的声音，作为对不上厕所“解小便”的一种惩罚。这种惩罚不至于使小牛不高兴，但又不得不顾及。也会泼水对小牛进行温和的威慑。

围栏饲养牛，现在认为对年动物福利不好，牛要放养，动物福利好，牛肉美，牛奶好喝

几周后，16头小牛中的11头小牛到厕所内解小便，成功率是很挺高的。小牛学习能力与儿童相当，优于低龄儿童。

科学工作者认为成功率还能进一步提高。动物也是有个性的，不同的动物处理不同事情也不尽同。

饲用饲料添加剂，减少甲烷排放

这种办法希望不久将来运用到养牛产业领域中去，牛自觉到厕所“大小便”，减小污染排放，同时，提高了牛的动物福利，牛肉更好吃，牛奶更好喝。

食草家畜牛、羊等打嗝放屁产生甲烷，同时家畜粪便中也会释放甲烷与一氧化二氮。现在，降低牛甲烷排放也获得很大进步。

阿根廷用背袋收集牛释放的甲烷，一天产生300升甲烷，纯化后可以作为能源，可供一台冰箱用

在家畜中，肉牛排放的温室气体最多，其次是奶牛与猪。水稻是粮食作物中排放的温室气体最多，因为水稻生长在水中，这是一个厌氧环境，给细菌创造一个很适宜产生甲烷的环境。

水田水稻是甲烷大排放源

饲草动物牛、羊、骆驼等有瘤胃，瘤胃是厌氧环境，纤维分解菌、产甲烷菌及其它厌氧微生物在厌氧发酵下产生甲烷。

甲烷对地球增温作用比二氧化碳大，但是甲烷在大气中消失的速度比二氧化碳快，减少甲烷排放，能较快减缓人类气候变化的影响。

牛排放甲烷示意图

饲用海藻减少大量甲烷排放，一些药物也能抑制甲烷排放。

最近，荷兰化学产业巨头DSM公司获批一种动物饲料添加剂——Bovaer，能抑制家畜甲烷排放。Bovaer降低了巴西与智利等国家畜甲烷排放。巴西是世界最大的肉牛出口国。

阿根廷用背袋收集牛释放的甲烷，一天产生300升甲烷，纯化后可以作为能源，可供一台冰箱用

饲料添加剂Bovaer卖给养牛户（包括奶牛），也卖给养羊户（包括山羊与绵羊），能减少甲烷排放55%。

Bovaer主要成分是一种叫3-nitro-oxy propanol有机化合物，在反刍动物消化系统中抑制甲烷生成酶的活性，降低甲烷合成。当动物食用这种添加剂时立马起作用，同时，Bovaer也降解成胃中的普通产物。DSM公司声称，目前为止，Bovaer是抑制甲烷产生的最有效添加剂。

用背袋收集牛释放的甲烷，一天产生300升甲烷，纯化后可以作为能源，可供一台冰箱用

一家公司FutureFeed用海藻作为添加剂，可以减少牛甲烷排放80%。

瑞士Mootra公司生产的大蒜和柑桔提取物添加剂，也降低牛甲烷排放。

美国快餐巨头Burger King要求一些养牛户饲用柠檬草，也能减少三分之一的甲烷排放。

用背袋收集牛排放的甲烷