糯米也是我们日常生活中的主食之一，北方主要以面食为主，但在南方朋友的生活当中，糯米则占据着重要的地位，为男女老幼喜爱之食品，各种传统节日的主食，多为糯米做成的各种食品。元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

小编身为地道的中原人士，端午节吃糯米粽子的较多。平时糯米吃的并不多，超市糯米也只是占了小小的一席之位，平常生活中偶尔会吃到糯米。端午节快到了，不会包粽子的小伙伴不用怕，今天小编就教你一个糯米的创意新吃法，软糯咸香，比粽子好吃还简单。无技巧无难度，新手小白一学就会，快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【糯米饼】

食材：糯米 火腿 胡萝卜 豌豆 玉米面 面粉 鸡蛋

【制作方法】

1、糯米不管是做什么一把都需要提前浸泡，糯米不同于大米，糯米本身比较难煮熟。洗净的糯米放进一个大一点的碗里面，然后再倒入清水没过糯米，现在的天气比较炎热，糯米需要放在冰箱里面，放置12小时以上就可以了。

2、糯米泡了12小时，这个时候的糯米看起来颜色特别的鲜亮，而且糯米粒粒饱满。经过浸泡的糯米一捏就碎，糯米泡到这个程度就可以了。把浸泡糯米的水倒掉，然后将糯米放在一个盘里面备用。

3、准备两根剥皮的火腿，把火腿切成细一点的火腿条，之后切成火腿丁。把切好的火腿丁盛入碗中。准备一个胡萝卜，胡萝卜先切成胡萝卜片，之后切成胡萝卜条，最后切成跟火腿丁大小一样的胡萝卜丁。切好之后盛入碗中备用。

4、把清洗干净的豌豆倒进糯米里面，火腿丁还有胡萝卜丁也放进去。添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 调味，再放进去适量的食用油，充分的搅拌均匀。用勺背将糯米还有蔬菜整理平整，倒入清水没过糯米就可以了，把小盆放入蒸锅中，大火烧开 转中火 蒸30分钟。

5、准备一个大碗，打进去两个鸡蛋，搅匀之后添加150毫升清水，然后添加2克食用盐，再次充分的搅拌均匀。倒入50克玉米面，50克面粉，一直搅拌到没有干面粉颗粒。最后搅拌成稀面糊就可以啦。

6、电饼铛预热不用刷食用油，温热的时候 舀入一勺稀面糊，稀面糊不用舀入太多，能摊成这样的一个小饼就可以了。摊的小饼比较薄，烙至底部定型后翻个面。玉米面小饼烙熟后盛出。

7、糯米蒸熟之后取出，把糯米饭搅拌一下散散热气。糯米饭这样就可以直接吃了。

8、取一张烙熟的玉米面小饼子，用勺子舀入一勺糯米饭，对折，然后轻轻按压。好吃又好看的 玉米面糯米饭就做好啦。糯米这样做，糯米咸香适口 玉米面小饼柔软劲道。裹在一起吃 味道独特 比粽子还好吃，操作也非常简单 不用复杂的手法。

【丽晓私房话】

1.糯米要提前浸泡，现在天气比较炎热，放在冰箱里面浸泡12小时以上

2.烙饼的时候不用放油，玉米面与面粉的比例是1:1

今天分享的糯米饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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