芝士蛋糕如果出现裂缝，无论是在烤焙或冷却时产生的，产生的原因只有这几个：温度的极端变化、烤箱温度过高、面糊内含空气过多、烤焙过久或者是放到了有风吹的地方冷却。而有些裂缝，无乱我们如何竭力阻止，它还是会出现。但是不用担心，蛋糕的味道不会受影响。不过，如果制作出来的芝士蛋糕是要给来宾享用的话，蛋糕的外表就显得很重要了，以下介绍几个小贴士来对出现的裂缝进行补救：

·用切片水果装饰芝士蛋糕。

任何鲜水果都可以，但如果你要使用香蕉或桃子，要记住先把它们在柠檬汁中泡一下，以防止它们变棕色。

·在蛋糕顶部刷一层酸奶油。

这个操作的精妙之处在于，它不仅可以增加蛋糕的口感丰富度，而且可以掩盖蛋糕的外表瑕疵。

·在蛋糕顶部撒上已融巧克力。

用叉子蘸一下已融巧克力，在蛋糕顶部画出需要的图案。这个方法可以给蛋糕一个全新的外貌。试问巧克力有哪个时候不是品质推进剂？

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