有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为什么原因？这是支付宝蚂蚁庄园7月9号今日庄园小课堂的问题，很多用户还不知道答案，本文小编会为大家详细介绍7月9日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。

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今天的问题是：

有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？

花青素变色

变质了

答案：花青素变色

解析：紫薯煮熟后通常会变成蓝色，这是因为花青素的原因，紫薯中含有大量花青素，花青素遇酸性水会呈红色，遇碱性水会呈蓝色，遇中性水会呈现紫色，而自来水偏弱碱性，所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯”。

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以上就是支付宝7月9日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。

来源：闽南网