白露过了之后，正式步入了秋天，虽然是秋天了，但中午的天气还是很炎热。我们不能再吃一些冷饮之类的食物了，因为天气也比较干燥，且饿得快，所以要多吃营养丰富，清淡的食物，帮助吸收消化。最近我特别喜欢吃这道美食，营养丰富，吃着清爽不油腻。这道菜的主要营养是蛋白质跟钙。钙是牛奶的十几倍，不吃肉也要吃它。

这道美食的主要食材是豆腐皮，这种豆腐在不同地方有很多叫法，也有的地方叫做油皮，它是薄薄的一层，有一点透明，吃着很有嚼劲，营养丰富。这块豆腐皮是用来做外皮，用来裹馅的。內馅是用白萝卜、豆腐干跟蒜末一起制作的。白萝卜水分充足，适合在这个干燥的季节里使用。内陷的食材全部都是素食，吃着营养丰富，清爽不油腻。秋天不一定要大鱼大肉来进补，营养到位，素食也是很不错的选择。

做法比较简单。准备好豆腐皮，再把馅料处理一下，一包一卷，入锅煎一煎，外皮焦香，内馅鲜美，吃着香而不腻。天气转凉，不吃肉也要吃这道菜，蛋白质丰富，钙是牛奶的十几倍，营养丰富味道好，吃着清爽不油腻。家里有老人孩子的可以做给他们吃，帮助消化易吸收。

【所需材料】

豆腐皮三张，白萝卜一根，豆腐干150克，大蒜叶2根，适量油，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油。

【制作步骤】

1.白萝卜清洗干净，去掉外皮，再用擦丝器擦成细丝。没有工具就用刀切。

2.起锅烧水，水开下入萝卜丝，煮10分钟左右。把它煮熟 ，煮出涩水。煮好之后捞出来过一遍凉水，再挤掉水分备用。

3.豆腐干用水冲洗表面灰尘。再切成碎丁。起锅烧油，油热下入挤干水的萝卜丝跟豆腐干，翻炒几下，调入盐、生抽、胡椒粉、少许蚝油，翻炒均匀，出锅前撒上蒜苗叶即可。盛出来备用。

4.豆腐皮摊开，放上馅料，放在一侧。再卷起来，不要放太厚，薄薄的一层，吃着更香。

5.全部做好，收口处粘上淀粉水或者鸡蛋液，然后再卷起来。

6.起锅倒油，下入卷好的豆腐卷。收口处朝下。小火慢慢煎，反复翻面多次，一直煎到两面金黄就可以了。出锅后切成小段，直接吃或者下饭都可以。

小贴士：

1.蒜末可以换成葱花或者不加。萝卜一定要焯水，吃着才香，或者加盐腌出里面的水分。

2.当做小吃也可以，蘸点番茄酱一起吃。做法简单，味道清爽，吃着不油腻，营养又丰富。

3.炒馅是时候不用炒太久，调味料炒均匀化开就可以了。