古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名！

古人一般饮黄酒。黄酒是我国古代三大名酒之一，历史悠久，据说有8千到1万年的历史。尤以绍兴黄酒为全国之最，大品牌有古越龙山，女儿红，花雕，丽春，塔牌。

如何甄别黄酒呢？

1．看色泽：品质好的黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，无浑浊物。而浑浊不清、有杂质等为劣质产品。

2．闻香气：优质黄酒气味浓郁，清爽，醇厚，无异味； 而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，有酒精、醋酸气等杂气。黄酒所具有独有的馥郁芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种由米、麦曲本身以及发酵中多种微生物代谢产生的一种复合香。

3． 尝味道：品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感，有甜味和稠粘的感觉；而假劣酒一般口味较淡、散口，用酒精配制的有较强的酒精味；而以次充好者则口味不清爽，缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等

4． 试手感：这时一种较为直观的方法，消费者可以倒少量酒在手心，感受它在手中的滑腻感来判断此种黄酒是否加水勾兑过。在手感上，酿造的黄酒与勾兑过的黄酒之间有着非常明显的不同。酿造的绍兴黄酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手；而勾兑的黄酒触手就是水的感觉。

5． 问厂史：储藏陈年黄酒需要占用大量资金，没有一定规模、建厂历史和实力，无法生产高档陈年黄酒，所以厂家的综合实力很重要。

6． 看价格：如果黄酒是用纯糯米酿造的，大概需要经过三、五年甚至更长时间的陈酿过程，成本较高，因此一般不会很便宜，所以低价的陈酿黄酒需引起注意。

黄酒虽好，可不要贪杯哦，通常一天饮10至25毫升即可。