冰箱里还有几块剩的生牛排，心想着炒了吃也应该不错。主要是这几块剩的牛排都不是黑胡椒腌制的，如果用黄油煎起来生牛肉味太重了，不好吃。只除非爆炒，这样才能让牛排重新获得美好的涅槃。炒成孜然炒肉，需要爆辣的那种才能让人有强烈的食欲。

菜市场买了红椒、绿椒，这是孜然炒肉的传统搭配。除此之外，蒜苗、洋葱也是很好的配菜，不过这次我不打算用这么多花样。再说蒜苗好像也不是季节，迷茫的拿起小葱问了好几家，都说没货。

我看这牛排就是片的很整齐的一块生肉，必须改刀！不忍牛排遭受平底煎锅炮烙之苦，还是菹醢来的比较温和一些，也方便入油爆炒。

肉、菜都切好了，开始操作。牛排本来就嫩，切了稍微炒一下就好。孜然炒肉要想美味好吃，有三个要点需要注意，一是大火瞬时完爆，保证肉嫩。二是锅里油多，炒毕装盘，盘底一汪油最好。三是孜然一定要大量的，这是这道菜的精神所在，孜然可以召唤牛肉的灵魂，而仅有躯壳的牛肉是不好吃的。

按照上边的标准，很显然我这次不太成功，第二条不符合。好久没做菜了，有些生疏。尽管其余都好，但是孜然炒肉油少了，有些小缺憾。

盘算着反正开一次火了，不如多炒两个菜，摆桌上也好看，更显得家境富态。就同时买了土豆和西红柿，再炒个酸辣土豆片和西红柿鸡蛋。厨房里忙活了快一个小时，整了三道大菜。幻想再煮个稀饭，还是算了吧。先吃菜，吃饱了就不用稀饭了。

买了几个蒸馍，吃菜，赶紧抄肉！