吃了小龙虾后腹泻是怎么回事啊(吃完小龙虾后腹泻)进入盛夏时节，一打开朋友圈，最先映入眼帘的是那盘能勾起人食欲的“网红美食”——香辣小龙虾，想着若是将小龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上的柔嫩，味觉上的刺激，再喝上一口沁人心脾的冰镇啤酒，别提多舒爽畅快了。可殊不知，如此鲜美可口的小龙虾，吃不好，吃不对，也会“惹疾上身”。
朋友圈晒的小龙虾
这不，傍晚时分，我带着娃到附近的公园散步，遇见同小区的黄阿姨带着孙子浩浩在玩耍。平时浩浩都是妈妈带着出来玩的，今天出其意料是奶奶。我问浩浩：妈妈呢，怎么妈妈没和你们一起出来？浩浩说：妈妈陪爸爸去医院看病了。后来，黄阿姨告诉我，原来是昨天浩浩的爸爸去外面吃了小龙虾，没想到吃上瘾了，回家时还打包了两盒放在冰箱。今天上午拿出来热了一下就吃，没想到睡个午觉起来，浩浩爸就开始吐、肚子痛，还拉肚子，拉得厉害的他无奈只能去医院。
这不就是典型的吃隔夜虾导致的食物中毒？小龙虾虽好吃，但吃也要吃对，并且适可而止。
吃对小龙虾，远离“中毒”
一、为什么吃隔夜小龙虾容易食物中毒？小龙虾肉味鲜美，是很多人钟爱的夏日美食。然而，很多人不知道，小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，尽管是放在冰箱储存了，也是容易受到细菌的污染，特别是夏天高温气候，更是容易滋生细菌，如副溶血性弧菌。加上第二天食用时只是简单的加热煮沸，未完全起到杀菌的作用，一旦食用就容易导致食物中毒，表现出恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。#肠道健康关爱月#
其实，除了吃隔夜小龙虾容易中毒外，一次性吃多了也会。因为小龙虾本身的高蛋白和烹制过程可能添入的各类调料，如八角、茴香、辣椒、花椒等，不少人还喜欢配上喝冰镇啤酒，这些都容易刺激胃肠道，可能引发急性胃肠炎。所以，在此建议喜爱小龙虾的“粉丝们”，切勿贪吃而过量进食小龙虾，尤其是晚上，也不要害怕浪费而吃隔夜的小龙虾。
小龙虾配啤酒，爽了嘴巴，伤了身体
二、吃小龙虾还容易吃出“肌溶解”症“秋吃螃蟹夏吃虾”，每到夏季，医院门诊部都会有不少因吃小龙虾后而确诊为“横纹肌溶解综合征”的患者。这些患者均是进食小龙虾后2.5~12小时之间出现不同程度的肌肉酸痛，其中主要集中在颈部、肩部和腰背部肌肉剧烈酸痛，部分患者同时出现低热乏力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，甚至有些会出现尿色改变（酱油色）、无尿等急性肾功能衰竭的症状。
简单的来说，横纹肌溶解就是指肌肉缺氧，使得肌细胞内的成分，比如肌酸激酶、肌红蛋白等跑到细胞外，进入血循环，首先毒害的便是肾脏，严重地引起肾衰竭。但吃小龙虾会导致横纹肌溶解的确切原因至今仍未找到。目前专家们推测的原因有：
1、小龙虾本身可能含有某种有毒物质，可能与养殖和水源有关；
2、小龙虾体内含有寄生虫和细菌，如烹调时间过短，不能杀死体内的病原菌；
3、小龙虾中添加了其他化学试剂，如洗虾粉；
4、食用不新鲜的小龙虾；
5、人群的个体差异。
所以，吃了小龙虾后，若出现以上所说的症状时，就要考虑到横纹肌溶解症的可能，需要及时到医院就诊，避免因拖延病情而导致肾功能衰竭，甚至死亡。
进食小龙虾后全身酸痛，应及时就诊
三、这样享用小龙虾更安心1、最好购买人工养殖的小龙虾。小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，人工养殖周期短，细菌和毒素相对较少。一般人工养殖的小龙虾是生活在清水中，背部红亮干净，它的腹部绒毛和爪上的毫毛是白净整齐。
2、确保彻底洗净。烹饪前需先将小龙虾洗净，可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖2~3小时，不断换洗，直到水体较为清澈后再刷洗干净。
3、确保完全熟透。千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。可先用油炸再清炒，水煮也应保证煮10分钟以上，达到高温消毒效果。
为了安全，应确保小龙虾煮熟透
4、不吃头部，不吃死虾。大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的，在吃之前，最好看一下小龙虾躯体：若其尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；若其尾部是直的，说明入锅之前就已经死了，吃死的小龙虾可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。
5、每次进食有度。一次进食大量小龙虾可能存在诱发急性胃肠炎、食物中毒、横纹肌溶解综合征的风险。且小龙虾含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风，如果再搭配啤酒更容易导致尿酸快速增高。当然，过敏体质的人就尽量不要吃小龙虾。
龙虾啤酒下口，易诱发痛风
当前，正值小龙虾上市的旺季，不管是餐馆还是大排档都有小龙虾的身影，空气中都仿佛弥漫着小龙虾的香味。既然禁不住小龙虾的诱惑，那可要吃得对、吃得放心，不能过量食用小龙虾，肆意喝冰镇啤酒。最后，曾医生有个小建议：钟爱小龙虾的你，在体检或者是门诊的时候注意检查尿酸指标是否超标，若超过正常值，就要尽量减少小龙虾或其它高嘌呤食物的摄入，避免诱发痛风。祝健康！#清风计划#
参考文献孙吉昌,游兴勇,刘成伟等.一起由副溶血性弧菌致群体性食物中毒的调查报告[J].中国食品卫生杂志,2012,24(1).
陈旭锋,黄培培,张劲松等.小龙虾致横纹肌溶解症197例临床分析[J].中华急诊医学杂志,2016,25(12).
龙虾搭啤酒成夏季标配容易诱发肠胃炎和痛风[J].中国食品,2016,(14).
姜培珍.小龙虾的正确食用方式[J].食品与生活,2016,(8).
