大家在学做蛋糕的时候，由于技术不到位，可能会导致制作的蛋糕没有想象中那么好，总会会出现很多的问题，比如底部凹陷，那么这是怎么回事呢?要怎么进行纠正呢?今天江苏翻糖先生蛋糕烘焙培训基地就给大家具体介绍下蛋糕底部凹陷怎么办。

蛋糕的底部凹陷，主要是在倒扣脱模后，有了底部的上凹，就形成了比较典型的倒环形山状的窟窿。这个是由于底火太高或者是面糊距离下管太近导致的。

学做蛋糕

如果是底火太高的话，就会让蛋糕的底部烘烤过度，从而导致底部上缩，因此在学做蛋糕的时候，要能够对上下火进行准确的调节，不能太高或者是太低，如果上下火太低的话，效果也是不好的。

如果是在温度调节比较准确的情况下，面糊放置的位置，距离下管太近，也会导致底部的烘烤过度，从而造成底部的凹陷状况;因此如果距离下管比较近的话，就可以使用烤盘，放置在模具的底部，这样就可以起到隔热的作用了，就不会让蛋糕底部的温度太高了。

在学做蛋糕的时候，如果发现蛋糕的底部出现凹陷的时候，大家就可以按照上面的方法进行检查，然后在下次操作的时候，就多注意一些，这样就不会再次出现蛋糕底部凹陷的情况了，只有大家一点点的去练习，去操作，才能发现自己的不足，进而进行纠正，这样才会让自己学做蛋糕的技术变得越来越精。

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