大年初七，记得绑小孩腿，千万别忘记吃面条，保佑孩子一年健康顺利。

大年初七是人的节日，又叫人七日子，也叫人庆日。这一天女娲娘娘继创造了鸡、狗、猪、牛、马6种动物后创造了人，所以这一天相当于人的生日，的确应该有简单的仪式来庆祝。一般在这一天人们通常是以吃面条来庆祝生辰的。

其实不止是正月初七，还有正月十七和正月二十七都是人七日子，而且这些日子还分别对应不同年龄段的人，初七代表的是孩子，十七代表的是中年人，二十七代表的是老年人。无论是哪个年龄段的人在正月里逢七是必须吃一碗长长的面条。

所以老辈人讲，初七吃的这个面条是用来绑住小孩腿的，希望小孩子在这一年里健健康康的不生病。这都是老一辈人传统的习俗，都是约定俗成的，不一定有什么道理，现代人不用非得去遵守。逢七吃面的习俗不过是祈求的是在新的一年里人人健康长寿、个个顺顺利利，全家平平安安。

面条作为一日三餐都可选择的主食，做法也是多种多样，今天带给大家一款过水面条配个肉酱卤，这款面用肉末做卤子，小孩子一定特别喜欢吃。

食材：面粉 300g；猪肉 100g ；葱、姜、蒜 适量； 黄豆酱 适量 ； 盐 适量；料酒 适量；

第一步：先和面，把300g面粉加入适量的温水和成面团，要和得硬一些，太软不好压面。把和好面团放进回盆里醒着。

第二步开始打卤

把猪肉切成肉末，葱、姜、蒜分别清洗干净后切成末，

铁锅倒入油后烧热，把葱、姜、蒜末倒入锅内爆香，倒入肉末后翻炒均匀。

倒入料酒，放入少量盐，倒入适量的黄豆酱，翻炒均匀，

然后放入适量的水，炖一下。收汁后出锅。

第三步：压面，煮面

把醒好的面团分成大小相当的几个面剂子，擀成长条型小饼。

放入压面机压成薄厚适中的面皮后再压成面条。

锅中多加点水，水烧开后下入面条，开始煮面，大火煮开浇点冷水，再开再浇冷水，第三次煮开后面条就煮好了。

捞出来后，放在有冷水的盆内过一下水。

再捞出，装入碗中，放上提前做好的肉酱卤，简单一拌就可以开餐了。

肉酱卤喷喷香，面条细长又筋道，肉酱拌到面条里，红白相间，颜色很耀眼，口感也非常棒，小孩子一定会非常喜欢吃的。

初七一定要给家里的小孩做面条吃，绑住小孩的腿。因为对于小孩子来说,初七吃面条有着很重要的意义，是家长对孩子的祝福和期盼；希望小孩子在这一年里健健康康、顺顺利利。

初七，千万别忘记给孩子做一碗面条。