“ 对于猕猴桃空心这个现象，消费者普遍认为是果农黑心用了膨大剂，究竟什么原因会引起果实空心呢？从未使用过膨大剂的果农可能自己都说不清楚。其实造成猕猴桃果实空心的原因是复杂的，绝对不只有膨大剂。”

在介绍猕猴桃空心的原因前，小猕妹还得先为膨大剂正个名，省得大家闻名色变。

其实膨大剂是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂。名为氯吡苯脲，别名为KT30或者CPPU，20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国。

目前膨大剂在我国使用很广泛，长期的使用实践证明合格的膨大剂对人体并无害处。

未使用膨大剂（左）使用膨大剂（右）

造成猕猴桃果实空心的原因：

1、膨大剂

膨大剂的负面形象早已扎根，猕猴桃果实上也会有所见，膨大剂应该是造成猕猴桃空心的最多原因。但是，膨大剂的使用并不会造成果实空心，浓度较高时才会出现。

使用膨大剂的猕猴桃果子

膨大剂属于植物生长调节剂，能刺激果实细胞快速分裂，浓度较高时作用更强，而细胞在快速分裂的过程中营养或水分跟不上，细胞之间的连接便会断开，出现空心的现象。

所以果实空心确实有可能是膨大剂使用剂量过高造成的，但并不是唯一的判断标准，即果实空心与是否使用膨大剂没有必然关系，也没有充分关系。

2、授粉不良

另一个造成果实空心的原因是果实授粉不良。猕猴桃种子里面含有一些内源激素，能够调控果实的生长发育，而授粉不均匀或授粉不良时会影响果实的种子形成，进而造成果实的发育不良，造成空心。

猕猴桃授粉农事

再想想猕猴桃为雌雄异株果树，单独种雌株果树是不会结果子的，就很容易理解了。从原理上来讲，这种原因造成的空心出现概率比较低，果实的种子数量会比较少。

3、管理不善

猕总管说，这个原因是比较复杂的，管理实在是太宽泛了。但主要是在膨大期的管理，膨大期是果实快速生长的时期，之前也有提过，这段时间果子的干物质增加是很少的，积累较多的是水分。

如果这段时间肥水搭配不合理，供水不足的话，细胞分裂过快，缺乏填充，也会造成空心。

成果实空心1

4、气候因素

气候怎么影响果实空心呢？在果实膨大期，如果天气忽冷忽热会怎样呢？持续高温干旱难道没有影响吗？

试想，高温干旱的时候，果实细胞在快速分裂，而水分大多被叶片强烈的蒸腾作用消耗，果实能够竞争到多少水分呢。所以，最后还是追溯到细胞快速分裂，水分跟不上造成空心。

果实空心2

5、缺钙

很多果农朋友应该都会在相应的时期进行补钙，缺钙的表现症状大家应该也是比较清楚的。但是，有没有想过，当你看到症状的时候，是不是缺钙已经很严重了呢？

钙元素的主要功能是对细胞起支撑作用，在果实快速膨大的时候遇到较轻的缺钙，果实的生长如果比梢尖、嫩叶、根尖等快，相应的细胞分裂也是最旺盛的，那缺钙症状就很有可能会表现在果实内部了。

缺钙时果子的细胞结构不结实，是很有可能造成果实空心的，而裂果现象是要在缺钙很严重时才会出现。

果实空心3

目前能为大家分析的就是这么多了，除了轻度缺钙是由于细胞结构不结实造成空心，而授粉不良是因为种子内含激素不足造成空心之外，其他几个原因追溯到最后都是因为细胞的快速分裂，而水分供给跟不上最终造成果实空心。

所以说，在种植上能够解决猕猴桃空心的方法：一是注意果园水分的管理；二是高温干旱时就要随时注意土壤墒情，三是授粉时注意涂抹均匀、花粉质量、授粉天气等。

如何辨别是否使用膨大剂？

01看果子的形状

正常果子一般上下形状是比较均匀的，或者是基部稍大，尖端稍小。而使用膨大剂的果子由于幼果期用膨大剂浸泡果子尖端，形状大小刚好相反。

02看果子的重量

这点因品种有所差异，随着猕猴桃品种的多元化，单果重分布不整齐，可能对品种不是那么了解的人不太容易区分。但是所有品种，单果重在150g以上的是很少见的，而膨大剂使用的果子要大很多，也就是说，如果您买到的果子一斤在3~4个时要慎重。

03看果肉颜色

绿心和红心品种的猕猴桃在果肉上是比较容易区分的，一般同品种的猕猴桃，使用膨大剂的果实果肉颜色相对较浅，严重的可能还会出现着色不均匀。

04看果实软化时间

使用膨大剂的果子催熟时间较短，且有可能伴随着软化不均匀，有的地方可能已经快熟的烂掉，有的地方可能还比较硬。正常的果子一般熟化是比较均匀的。另外，膨大剂果子的保存时间也比较短。

05看口感

使用膨大剂的果子口感一般是比较淡的，没有正常果子的风味香浓细腻。使用过膨大剂的果子就如同人体的虚胖一样，实质的内容填充是不足的。

特别说明：很多图片资源来源于总管的朋友圈，具体造成空心的原因并不清楚，感谢提供图片资源的猕粉。

原来猕猴桃空心还有这么多原因！

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