中国人吃鱼历史悠久，在《水浒传》中便记载了宋江和\"浪里白跳\"张顺会面时，用鲤鱼下酒的故事。

不过当天晚上宋江就因吃多了鲜鱼而泻了二十多遭，昏晕过去。

吃鱼真的会导致急性腹泻？下面就让我们来看看个中缘由。

急性腹泻是指肠黏膜的分泌旺盛与吸收障碍、肠蠕动过快导致排便频率增加。

其表现为病症突发，粪质稀薄，每天排便达10次以上，还时常伴有腹鸣、肠绞痛等症状。

感染是急性腹泻的最常见原因，包括细菌性、病毒性、真菌性、阿米巴性、血吸虫性感染等。

书中宋江等人吃的鱼是鲤鱼，做法为\"一尾鱼做辣汤\"以及\"酒保切脍\"。

宋朝时期辣椒尚未传入我国，辣鱼汤里放了哪些调味料尚不得知。

而另一道\"切脍\"的鱼可就玩味了。《礼记·内则》记载\"肉腥细者为脍\"。把新鲜的鱼切片或者切脍沾调料生吃是唐宋时期的流行吃法。但是鲤鱼作为淡水鱼，体内常含有许多寄生虫和各种细菌、病毒，如果不经过高温消毒，生食极易感染致病。

宋江贪图鱼脍的鲜美，大概就是感染了细菌或病毒导致急性腹泻。

此外，宋江吃的鱼是现杀现吃，这种做法不可取。

无论哪种鱼，体内都含有一定的有毒物质，现杀现吃虽然新鲜，但是鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，寄生虫和细菌也会残存致病。

活杀现吃的鱼蛋白质既没有分解，营养成分也不充分，肉质口感和吸收都不好，所以应当先放置一小段时间后再进行烹调。