农村虽然没有城市那么多的菜市场，每天看到的蔬菜都非常的新鲜。但农村也有很多集镇卖菜的商户，农民平时的时候也会去赶集，购置一些生活上的用品和食物，遇上菜荒的时候也会买一些反季节的蔬菜，但是很多农民发现集市上的小商贩所售卖的蔬菜都非常的新鲜，从早卖到晚都很新鲜，尤其是当天没有卖完，第二天接着卖。这时候有些老农就纳闷了，自己家虽然也种菜，为啥早上摘的到下午蔫了呢？感觉好像要坏点的样子，这是为什么？

菜贩会及时给蔬菜保鲜

其实在集上卖蔬菜的小商贩都特别注重蔬菜的新鲜程度。他们每天早早的就去地里摘菜，他们会把蔬菜上的泥土和虫子都清理干净，然后把腐坏的叶子也会清理掉，这样是为了让蔬菜看起来更加的好看和新鲜，赶集的时候也能卖上一个很好的价格。除此之外，大多数的小商贩都会准备好大量的清水，在售卖蔬菜的过程中随时随地都会给蔬菜撒上水分，蔬菜吸收了水分之后就能够保持新鲜度。

菜贩有正确储藏蔬菜的方式

对于卖菜的小商贩们来说，正确的储藏方法是非常重要的，因为蔬菜不可能在几分钟之内就卖完，有的时候可能要卖上一整天，所以说如何储藏就成为很大的一个问题。他们在运送蔬菜的时候都会小心翼翼的做好遮盖，同时也会防止其被压坏，在运输的过程中也是小心翼翼的。在售卖的时候，也会在底下垫上一层遮蔽物，而且也特别注意给蔬菜吃蚊子和赶虫子，还有一些商家甚至还会拿冰柜来储藏蔬菜，使其能够保持新鲜。

农民菜园采的菜没有注意储藏

农民自己种植的蔬菜刚刚采收就蔫了，整体看起来也没有那么好看，并不是因为和集上卖的蔬菜有什么区别，只是因为农民不注意保存而已。大多数的农民在采收了蔬菜之后，都会直接扔在地上或者放在桶里，根本就没有想过去把蔬菜处理一下，然后进行保存，等到想要用的时候才去处理和清洗。蔬菜由于缺少水分和营养物质，慢慢的就发生了萎缩，看着也就没有那么新鲜了。

既然是赶集卖菜，必须得让蔬菜保持新鲜，这样才能够产生足够的吸引力，让顾客前来购买。农民自己种植和采收蔬菜的时候，可以学习一下这些小商贩们的保鲜方法，只要多注意清洗和保管，让蔬菜新鲜一整天是没有问题的。