很多人啊，想减肥总是控制不住自己的嘴！今天网上买个这，明天网上买个那，总想买一些“低卡”“低脂”“健康”的小零食来满足自己内心的欲望。

商家抓住这样的心理，在网上以及实体店都会卖各种适合减肥人吃的食物，这里不列那么多，今天主要来聊一聊“蔬菜干”究竟能减肥吗？

网上搜索出来比较多的蔬菜干我大致归为四类：糖制蔬菜干、油炸蔬菜干、冷冻干燥蔬菜干、风干蔬菜片。

1. 糖制蔬菜干

这类蔬菜干，都是先经过油炸，再用糖浸泡而成，蔬菜酥脆，保质期长。从产品的配料表中你就能看到能量以及糖分非常高，绝对让你胖得猝不及防，购买时当心点。

2. 油炸蔬菜片

这类蔬菜片一般包装上会写“蔬菜脆”或类似“香菇脆”，属于油炸食品。通常会用真空油炸的方式，这样的方式油温低，锅中氧气少，能减少致癌物的产生。

往往这种蔬菜脆片脂肪含量以及能量都很高，如果一次吃过多，很容易能量摄入超标。想减肥的朋友要少吃。另外，油炸的食品，维生素C基本丧失，营养价值远不如新鲜的蔬菜。

3. 冷冻干燥蔬菜干

冷冻干燥的技术能保留蔬菜的色、香、味、营养，口感上没有果蔬脆片好，并且接触空气容易发潮。虽然说这种蔬菜片比上面两种要好，但是能量也是不容忽视的。

100克冷冻干燥蔬菜片，热量为2443千焦，换算成千卡就是除以4.184，为583.89千卡（能量高到爆炸！）。你知道100克的鸡肉有多高么，只有167千卡。更不用和同重量的蔬菜相比热量，那简直是一个天上和一个地上的差别！

4. 风干蔬菜片

风干蔬菜片就是常见的泡面里的蔬菜包，经水泡就能吃。这类蔬菜片在晒制过程中，蔬菜中的水分和水溶性维生素，尤其是维生素C，会大量丧失，敏感的多酚类植物营养素也会被破坏，并且口感还差，市面上很少出售。

总的来说，蔬菜干只能作为吃不到新鲜菜时的一种补偿，尽量少吃吧，偶尔用蔬菜干当做零食，也是可以。

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