冬天润肺降燥，味道超级开胃的凉拌菜要多吃，酸辣爽口，越吃越过瘾，做法简单一看就会。

进入冬天后天气很干燥，于是很多人会没有胃口，不想吃饭，其实冬天也是非常适合吃凉拌菜的季节。凉拌菜的食材品种有很多，可以根据自己的爱好来选择做。

凉拌菜是一种非常开胃又爽口的开胃菜。下面我来推荐最适合冬天食用的3道凉拌菜。

糖醋萝卜花

用料 ：

樱桃小萝卜、盐、黄瓜片、胡萝卜片、白糖、米醋

调料：生抽、白醋

做法：

1、樱桃小萝卜清洗干净后摘下萝卜缨，再去掉头和尾，然后取两根筷子放在小萝卜的两侧开始切薄片，放筷子的作用是防止将萝卜切断，这样切出的萝卜底部是相连的。

切好片后再将小萝卜旋转45度继续交叉着切片，最后切出的小萝卜会呈现一个漂亮的花朵形状，十分好看又很入味！

2、切好的萝卜花放到大碗中，加入一勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟，目的是刹出萝卜中的水分，使腌制好的萝卜吃起来更加爽脆，同时又可以去除萝卜的异味。

3、趁腌制萝卜的时候，我们再切点黄瓜片和胡萝卜片做配色用。

4、腌制好的萝卜花用清水多冲洗几遍，冲掉表面多余的盐分，然后再沥干水分放入碗内，切好的黄瓜片和胡萝卜片也放入碗内，再加入两大勺白糖和没过萝卜的米醋。

搅拌均匀使糖化开后，再盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存即可，这样腌制一晚上，第二天早晨就可以吃了，酸酸甜甜的特开胃！

无骨鸡爪

用料

2斤鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、小米辣、生姜、葱节、花椒、八角、盐、半勺白糖、1勺米醋、1勺蚝油、3~4勺生抽

做法

1、准备2斤鸡爪，清水浸泡清洗干净；

2、再把指甲剪掉；

3、锅中烧开水，加入生姜、葱结、花椒、八角，再把鸡爪下锅，煮开后关小火焖煮8分钟左右；

4、然后捞出来放在冰水里浸泡20分钟左右

5、再次捞出来控干水分，把鸡爪一个个擦干表面的水分，密封放冰箱冷冻20分钟；

6、取一只鸡爪，从中间划上长长的一刀，然后每个爪上划上一小刀，再用牙签沿着划痕把表皮和骨头分离；

7、然后找到第一个小骨头，从相反的方向一掰就剥离出来了。依次把其他的小骨头都取出来，最后再来取最大的骨头，先把两边的肉和骨头分开，一只手握住骨头另一只手保护好去骨的鸡爪，利用巧劲儿，一掰就下来了；

8、看看这样剥离的鸡爪完整性很好，骨头也非常的干净；

9、再来准备一些配菜，一个柠檬提前用盐搓洗干净，切成薄片，香菜切段、大蒜切片、生姜切片、小米辣切圈备用‬；

10、把准备好的配菜全部放在鸡爪碗中；

11、简单调下味，半勺白糖、1小勺盐、1勺米醋、3-4勺生抽、1勺蚝油、再挤入半个柠檬汁，喜欢泡椒水也可以加点泡椒水和泡椒，不喜欢也可以像我一样加点凉开水，拌均匀就可以了。密封冰箱冷藏2个小时更入味儿。

12、然后装盘，最后把汤汁也倒进去，就可以吃了。这个味道太绝了。虽然去骨的过程有点辛苦，但是大口吃到肉的时候，再辛苦也值了！秋天‬吃这样的柠檬鸡爪也太开胃了吧！建议你们都要试一试！

凉拌三丝

用料

粉丝、菠菜、鸡蛋、红椒、大蒜、小米椒

做法

1、粉丝提前用温水泡软，然后用厨房剪刀稍微剪短一些，方便食用。菠菜切成小段放入开水里焯一下，去除草酸。大蒜切成蒜末，小米椒切圈，红椒切成丝备用。

2、2个鸡蛋打散，放入锅中摊成鸡蛋饼，然后将它切成1厘米左右的细丝备用。

3、粉丝开水焯一下，沥干水分放入碗中，加入菠菜、鸡蛋丝、红椒丝，蒜末、小米椒，用热油泼一下激发出香味，再加香醋、生抽、盐、鸡精、香油、芥末油搅拌均匀即可。

今天推荐的这些适合冬天吃的开胃凉拌菜，做法简单，营养易吸收，大人孩子都能吃。

朋友们是不是也觉得很简单，一看就会做了呢？快去做起来吧~

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