说到粉蒸肉还自己家里做的好吃，以前的粉蒸肉是把肉粘粉后拿去太阳下晒晒，然后蒸着吃，那样吃有股晒过的腊味，一蒸满盘油。

粉蒸肉的粉是米炒过之后用石磨磨成粉，炒米时加入茴香、八角、桂皮、荷叶等等香料，炒出来的米很香，然后拿到石磨那里去磨粉。

香料很多种，一般只加几样就可以了，加多了不一定好吃，现在做粉蒸肉就超简单了，超市专门有粉蒸肉的粉，多样化，有辣和不辣，或五香等等，很方便直接在肉里拌好，就可以上锅蒸了。

这个粉不用另外加什么，蒸熟就能吃了，各种香料扑鼻而来，挡不住香味的诱惑，肥而不腻的肉都能吃几块。

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